Drink
ฟรองก์ ชวนน กับโรงกลั่นกงบิเยร์ในลุ่มแม่น้ำลัวร์
ฟรองก์ ชวนน และงานของโรงกลั่นกงบิเยร์
ฟรองก์ ชวนน (Franck Choisne) เป็นเจ้าของและหัวหน้าผู้กลั่นของโรงกลั่นกงบิเยร์ในเมืองโซมูร์ ซึ่งมีประวัติย้อนหลังถึงปี 1834
โซมูร์อยู่ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศส และโรงกลั่นยังใช้เครื่องกลั่นเก่าแก่
ชวนนซื้อกงบิเยร์ในปี 2000 นอกเหนือจากทริเปิลเซกและ Élixir Combier ที่มีประวัติยาวนาน ปัจจุบันโรงกลั่นยังทำจิน แอ็บซินธ์ วอดก้า ลิเคียวร์ และไซรัป
ผู้ผลิตอธิบายว่าให้ความสำคัญกับการคัดเลือกผลไม้ เครื่องเทศ และพืชอย่างรอบคอบ เครื่องมือที่สืบทอดมาและสูตรจากหลายยุคสมัยร่วมกันหล่อหลอมงานในปัจจุบัน
เครื่องกลั่นเก่าแก่และงานกลั่น
กงบิเยร์ใช้เครื่องกลั่นเก่าแก่ในโซมูร์ ผู้ผลิตระบุว่าโครงสร้างเหนือเครื่องกลั่นได้รับการออกแบบโดยวิศวกรของกุสตาฟ ไอเฟล
การคัดเลือกวัตถุดิบ
กงบิเยร์อธิบายว่าชวนนใส่ใจการเลือกผลไม้ เครื่องเทศ และพืช ตัวอย่างเช่น Gin Meridor ใช้จูนิเปอร์ เมล็ดผักชี ผิวเลมอน รากไอริส คิวเบบ ชะเอม กลีบกุหลาบ และดอกเอลเดอร์
ประวัติของกงบิเยร์เล่าถึงความเชื่อมโยงกับผลไม้ของลุ่มแม่น้ำลัวร์ และบันทึกว่าครอบครัวกงบิเยร์ต่อมาได้ขยายเครือข่ายจัดหาผลไม้และเครื่องเทศ
วัตถุดิบและเครื่องกลั่นเป็นส่วนหนึ่งของคำอธิบายเรื่องวิธีทำลิเคียวร์และสุรากลั่นของผู้ผลิต อย่างไรก็ดี แหล่งที่มาของวัตถุดิบแต่ละชนิดต่างกันตามผลิตภัณฑ์
ในปี 2016 โรงกลั่นได้รับตรา Entreprise du Patrimoine Vivant (กิจการมรดกที่มีชีวิต) ของฝรั่งเศส
กลุ่มผลิตภัณฑ์ปัจจุบันรวมทั้งสูตรลิเคียวร์เก่าแก่และสุรากลั่นรุ่นใหม่ ประวัติของผู้ผลิตกล่าวถึงการส่งออกด้วย แต่บทความนี้ยังยืนยันสัดส่วนการส่งออกในปัจจุบันไม่ได้
Gin Meridor มีผลรางวัลที่ตรวจสอบได้จากผู้จัดการแข่งขัน
ผู้ผลิตอธิบายว่า Gin Meridor เป็นลอนดอนดรายจินที่สร้างขึ้นในลุ่มแม่น้ำลัวร์ บทความนี้ไม่กล่าวซ้ำถึงรางวัลเก่าในต้นฉบับที่ยังไม่พบผลการแข่งขันยืนยัน
ในการประกวด International Wine & Spirit Competition ปี 2025 Meridor Gin ได้ 98 คะแนนและรางวัล Gold Outstanding ซึ่งเป็นระดับที่ต่างจาก Gold ทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นสะท้อนทั้งความต่อเนื่องและความเปลี่ยนแปลงของงานทำสุรา
ผลิตภัณฑ์เจ็ดรายการที่ระบุด้านล่างแสดงให้เห็นความหลากหลายของกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้
ผลิตภัณฑ์เก่าแก่สองรายการ:
- L’Original Combier — ทริเปิลเซกที่ฌอง-บาติสต์ กงบิเยร์พัฒนาในปี 1834
- Élixir Combier — ลิเคียวร์สมุนไพรที่สูตรเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19
ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นภายหลังอีกห้ารายการ:
- Gin Meridor — ลอนดอนดรายจินจากลุ่มแม่น้ำลัวร์
- Pure Folie Liqueur — ลิเคียวร์สตรอว์เบอร์รีที่มีเชอแน็ง บล็อง มินต์ ขิง และเครื่องเทศ
- Gin Pure Folie — จินที่ทำทีละน้อยโดยเติม Pure Folie Liqueur
- Marie-Antoinette Vodka — ใช้ข้าวสาลีที่ปลูกในแปลงเล็ก ๆ ที่แวร์ซาย
- L’Entêté Absinthe — ส่วนหนึ่งของกลุ่มแอ็บซินธ์ที่กงบิเยร์ฟื้นการผลิต
เราจะเล่าถึงผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดในบทความอื่น — Dr FX
This article is intended solely to share educational and cultural information about the topics discussed, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. For readers aged 20 and over. Please drink responsibly.
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเชิงความรู้และวัฒนธรรมเกี่ยวกับหัวข้อที่นำเสนอเท่านั้น มิได้มีเจตนาส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation ｜ for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก ｜ เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
““L’ENTÊTE” Absinthe Traditional” / “Gin Pure Folie จินสตรอว์เบอร์รีจากโรงกลั่นกงบิเยร์” / “Pure folie ｜ Liqueur et Gin ｜ ภาษาไทย” / “Elixir COMBIER ｜ ภาษาไทย” / “ในห้องกลั่นที่ทีมวิศวกรของไอเฟลออกแบบ”
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
PURE FOLIE Liqueur / L’ENTETE Absinthe Traditional / MARIE ANTOINETTE Vodka / PURE FOLIE Gin / MERIDOR London Dry Gin / COMBIER Elixir / COMBIER Original
