NOMA NOMA Mugi

NOMA NOMA Mugi is a premium barley shochu from Shirakane Distillery. Made with barley and matured with ginjo-style yeast character, it stands out for its rich aroma and full-bodied flavor at 25% ABV (900ml). Its profile stays vibrant yet balanced, making it suitable for both neat and mixed serving styles.

Culinary affinity: Its clean cereal sweetness and aromatic finish pair well with grilled fish, roasted chicken, umami-rich soups, mildly sweet or savory noodles, and Thai dishes with gentle spice where it can add a bright backbone without overwhelming the dish.

Awards:
Kura Master 2024 — Gold (NOMA NOMA Mugi)

Blog "Kura Master: The Global Stage for Japanese Sake, Shochu and Umeshu" / "Barley Unearthed from Kumas Soil"

NOMA NOMA Mugi เป็นโชจูข้าวบาร์เลย์จาก Shirakane Distillery ผลิตจากข้าวบาร์เลย์และพัฒนากลิ่นด้วยยีสต์แนวกินโจ มีแอลกอฮอล์ 25% ขนาด 900 มล. ให้กลิ่นค่อนข้างเต็มและรสหลายชั้น โดยยังคงโครงสร้างที่สะอาด

ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์ข้าวบาร์เลย์ที่มีกลิ่นหอมและรสซับซ้อนเหมาะกับปลาย่าง ปลาอบ ซุปรสอูมามิ และอาหารไทยที่เผ็ดไม่จัด โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการรสครีมีจากมอลต์เพื่อช่วยเชื่อมรสได้ดี

รางวัล:
Kura Master 2024 — Gold (NOMA NOMA Mugi)

Blog "Kura Master: The Global Stage for Japanese Sake, Shochu and Umeshu" / "Barley Unearthed from Kumas Soil"

Brewery
Shirakane Shuzo Co., Ltd. (白金酒造株式会社)
Official website: www.shirakane.jp