AWARD : SAKE
TANIGAWADAKE Junmai-Daiginjo
谷川岳 純米大吟醸
Junmai-Daiginjo
Specifications
- Ingredient
- Yamada-nishiki
- Country
- Japan
- Region
- Gunma (Kawaba)
- Rice polishing
- 50%
- SMV
- +4
- ABV
- 15%
- Volume
- 720 ml
Brewed in Kawaba Village, Gunma, by Nagai Sake (est. 1886), this Junmai-Daiginjo — known in trade as the White Label — is crafted from 100% Yamada Nishiki sourced under a village-rice contract from the Special-A district of Bessho, Miki City, Hyogo, polished to 50%. The soft snowmelt of Mt. Hotaka, filtered through 50 hectares of private forest that Nagai Sake has stewarded for over 140 years, shapes its delicate character. The brewery recommends serving in a wine glass. Aromas of white peach, pear, and mineral notes are present across a range of temperatures — from chilled to warm.
Culinary affinity: The aromas of white peach and pear complement delicate seafood, sashimi, and dishes with subtle umami.
Awards:
Kura Master 2020 — Gold (Junmai-Daiginjo Category)
National Kanzake Contest 2024 — Gold (Premium Hot Sake, 55°C)
Blog “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024” / “How Warmed Sake Enhances Culinary Experiences”
Related Products “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo Black Label” / “MIZUBASHO Artist Series Dessert Sake” / “MIZUBASHO Junmai-Ginjo” / “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo Sui” / “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo” / “MIZUBASHO PURE” / “TANIGAWADAKE Kokoro” / “TANIGAWADAKE Junmai Super-Dry Karakuchi” / “TANIGAWADAKE Ginjo”
MIZUBASHO Junmai-Daiginjo (White Label) หรือที่รู้จักในชื่อ "Sui" ผลิตโดย Nagai Sake (ก่อตั้ง ค.ศ. 1886) ใน Kawaba Village จังหวัด Gunma ใช้ข้าว Yamada Nishiki 100% จาก Special-A district ของ Bessho เมือง Miki จังหวัด Hyogo ขัดสีที่ 50% ภายใต้ระบบสัญญากับเกษตรกรท้องถิ่น น้ำหิมะละลายจาก Mt. Hotaka ที่กรองผ่านป่าส่วนตัว 50 เฮกตาร์ที่ดูแลมากว่า 140 ปี หล่อหลอมลักษณะอันละเอียดอ่อนของสาเกนี้ โรงสาเกแนะนำให้เสิร์ฟในแก้วไวน์ กลิ่นหอมของลูกพีชขาว ลูกแพร์ และความรู้สึกแร่ธาตุ เหมาะกับทั้งเย็นและอุ่น
ความเข้ากันของอาหาร: กลิ่นหอมของลูกพีชขาวและลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลละเอียดอ่อน ซาชิมิ และอาหารที่มี umami รสเบา
รางวัล:
Kura Master 2020 — เหรียญทอง (ประเภท Junmai-Daiginjo)
National Kanzake Contest 2024 — เหรียญทอง (Premium Hot Sake 55°C)
Blog “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024” / “How Warmed Sake Enhances Culinary Experiences”
Related Products “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo Black Label” / “MIZUBASHO Artist Series Dessert Sake” / “MIZUBASHO Junmai-Ginjo” / “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo Sui” / “MIZUBASHO Junmai-Daiginjo” / “MIZUBASHO PURE” / “TANIGAWADAKE Kokoro” / “TANIGAWADAKE Junmai Super-Dry Karakuchi” / “TANIGAWADAKE Ginjo”
Brewery
永井酒造株式会社 (Nagai Sake Inc.)
Official website: nagai-sake.co.jp
