OOIRI Nigori Ume-shu Daku-Daku

OOIRI Nigori Ume-shu Daku-Daku is a deeply textural nigori-style ume liqueur from Nishiyama Shuzōjo in Tamba, Japan. This 10% ABV expression is brewed with sake-based structure (including shochu-style fermented spirit and fermented sake from the same brewery tradition) with a high plum-fruit-matter profile, delivering a rich, suspended body and soft acidity. Its unfiltered profile with substantial plum solids gives it a “drink-and-savor” feel that balances sweet, tart, and umami notes while staying approachable as a lower-volatile, meal-friendly aperitif-style liqueur.

Culinary affinity: Best paired with grilled fish, roasted poultry, caramelized vegetables, rich miso-forward dishes, and savory appetizers that can absorb the full-bodied texture of this style. It also works well in rock-forward or lightly diluted cocktail formats, especially where a distinctive Japanese umami body is wanted without excessive heat or high alcohol impact.

Awards:
No product-specific award is currently listed.

Blog “The top 5 sales of Umeshu (plum wine)”

OOIRI Nigori Ume-shu Daku-Daku เป็นอูเมสุสไตล์นิโกริจาก Nishiyama Shuzōjo ในญี่ปุ่น ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 10% และลักษณะเนื้อสัมผัสแบบข้นหนืดจากเนื้อผลพลัมในตัวสูง (unfiltered nigori style) ทำให้ได้รสชาติที่มีความหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม และมีกลิ่นอูเมที่ค่อนข้างชัด โดยมีโครงสร้างแบบสุราแบบญี่ปุ่นผ่านฐานที่เชื่อมต่อกับเทคนิคการผลิตของโรงกลั่นแบบนิปปอนสมัยเก่า

ความเข้ากันของอาหาร: เข้ากันได้ดีกับปลาเผา ไก่ย่าง หน่อไม้/ผักคั่ว เครื่องแกงมิโซะ หรือของหวานที่ต้องการเนื้อสัมผัสเข้มข้น แต่ไม่หนักเกินไป เมนูแนะนำคือทานคู่กับเครื่องดื่มเสิร์ฟแบบใส่ก้อนเล็กบนหิน (on the rocks) หรือค็อกเทลที่เจือจางเล็กน้อยเพื่อคงเนื้อสัมผัสและกลิ่นอูเมไว้ได้ครบ

รางวัล:
ปัจจุบันยังไม่มีรายการรางวัลเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้

Blog “The top 5 sales of Umeshu (plum wine)”

Brewery
西山酒造場 (Nishiyama Shuzojo)
Official website: kotsuzumi.co.jp