KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Tohka

KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Tohka is a Junmai Daiginjo brewed from Hyogo Kitanishiki rice, polished to 50%, using the brewery’s Chinjutenzan ultra-soft spring water and Kokai-10 yeast. Named “Tohka” — the peach blossom — this expression represents the mid-tier of the Rojoh-Hana-Ari series: where the flagship Aoi uses Yamada Nishiki, Tohka draws on the regional Hyogo Kitanishiki variety, producing a clean, fruit-forward sweetness distinct from its sister expression. The Italian bottle, featuring hand-etched floral designs by the late artist Hiromi Watanuki, is conceived as a work of art in itself.

Culinary affinity: Naturally associated with dashi-based preparations, tomato-accented dishes, and delicate seafood. The clean sweetness also complements lightly dressed salads and mild Western preparations.

Awards

• Monde Selection — Grand Gold Medal (multiple years, per brewery records)
• International Taste Institute (iTQi) — 3-Star Superior Taste Award (multiple years, per brewery records)
• International Wine Challenge (IWC) — Silver / Commended (multiple years)

Blog “Explore KOTSUZUMI Sake Stories”  / “A Sake Named by a Poet—Tamba’s “Kotsuzumi,” the First Step into Japanese Sake”

Related Products “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka” / “KOTSUZUMI Yu-Yu” / “KOTSUZUMI Baijun” / “KOTSUZUMI Baishinshunju Umeshu” / “KOTSUZUMI Flora Magnum” / “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Hana” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Aoi”

KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Tohka เป็นสาเกจุนไมไดกินโจที่ผลิตจากข้าว Hyogo Kitanishiki ขัดสีเหลือ 50% โดยใช้น้ำพุอ่อนมาก Chinjutenzan และยีสต์ Kokai-10 ชื่อ "Tohka" (ดอกพีช) เป็นตัวแทนของระดับกลางในซีรีส์ Rojoh-Hana-Ari โดยขณะที่ Aoi ระดับเรือธงใช้ข้าวยามาดะนิชิกิ Tohka ใช้ข้าว Hyogo Kitanishiki ของภูมิภาค ให้ความหวานสะอาดและผลไม้ที่แตกต่าง ขวดอิตาเลียนพร้อมลวดลายดอกไม้แกะสลักโดยศิลปิน Hiromi Watanuki ผู้ล่วงลับ ถูกออกแบบให้เป็นงานศิลปะในตัวเอง

ความเข้ากันกับอาหาร: เหมาะกับอาหารที่ใช้ดาชิ อาหารที่มีมะเขือเทศ และอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน ความหวานสะอาดยังเข้ากันได้กับสลัดปรุงรสอ่อนและอาหารตะวันตกที่ไม่เข้มข้น

รางวัล

• Monde Selection — Grand Gold Medal (หลายปี ตามบันทึกของโรงกลั่น)
• International Taste Institute (iTQi) — 3-Star Superior Taste Award (หลายปี ตามบันทึกของโรงกลั่น)
• International Wine Challenge (IWC) — Silver / Commended (หลายปี)

Brewery
西山酒造場 (Nishiyama Shuzojo)
Official website: kotsuzumi.co.jp