ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Zéro Dosage Grand Cru Blanc de Blancs
WARIS-HUBERTLilyale
Lilyale มีชื่อที่หมายถึงดอกลิลลี่สีขาวบริสุทธิ์ ว่ากันว่าเป็นการอุทิศให้กับบุตรสาวคนโตของตระกูล Waris-Hubert ไวน์คิวเว่นี้ผสานชาร์ดอนเนย์จากสามหมู่บ้าน Grand Cru แห่ง Côte des Blancs เข้าด้วยกัน โดยไม่เติมน้ำตาลแต่งรสเลยแม้แต่น้อย
- ประเภทไวน์
- แชมเปญ Grand Cru Blanc de Blancs แบบ Zéro Dosage (Brut Nature)
- พันธุ์องุ่น
- ชาร์ดอนเนย์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Champagne Grand Cru
- พื้นที่ผลิต
- Avize, Oger, Cramant (Côte des Blancs ประเทศฝรั่งเศส)
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- —
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 8-10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- แอลกอฮอล์ 12.0%
- ขนาดบรรจุ
- —
เกี่ยวกับ Lilyale
ชื่อ Lilyale มาจากดอกลิลลี่สีขาว ว่ากันว่าเป็นการอุทิศให้กับ Blanche บุตรสาวคนโตของตระกูล Waris-Hubert
ไวน์นี้ใช้ชาร์ดอนเนย์ 100% จากเถาองุ่นอายุกว่า 40 ปีในสามหมู่บ้าน Grand Cru คือ Avize, Oger และ Cramant ผ่านการผลิตแบบ Brut Nature ที่ไม่เติมน้ำตาลแต่งรส
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LILYALE
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นดอกไลม์ มินต์ และหญ้าเพิ่งตัดใหม่ ผสานกับมิราเบลพลัม ท้อขาว และกลิ่นบรียอชจางๆ จากการบ่มบนกากยีสต์
รสแห้งสนิท กรดแน่น พร้อมความสดชื่นของส้มและแอปเปิล แร่ธาตุแบบชอล์กให้สัมผัสเค็มนิดๆ และรสสัมผัสยาวนานชัดเจน
สีทองอ่อนแวววาวเหลือบเขียวมรกต พร้อมฟองละเอียดที่ลอยขึ้นต่อเนื่อง
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำคือ 8-10°C ซึ่งช่วยให้กลิ่นหอมค่อยๆ คลี่ออกมา
ช่วงดื่ม
ผู้ผลิตไม่ได้ระบุช่วงดื่มที่แน่นอนสำหรับล็อตปัจจุบัน
แก้ว
แก้วทรงสูงสำหรับแชมเปญ ช่วยรวมกลิ่นหอมของส้มและแร่ธาตุให้ชัดเจนขึ้น
บนโต๊ะอาหาร
โครงสร้างแห้งสนิทและรสเค็มแบบชอล์กของ Lilyale เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลรสละเอียดอ่อนและอาหารที่มีกรดโดดเด่น
ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสดของอาหารทะเล อาหารไทยที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด หรืออาหารตะวันตกที่เน้นความเค็มจากทะเลและผลิตภัณฑ์นม กรดและแร่ธาตุของไวน์ช่วยให้รสชาติสมดุลกันอย่างเป็นธรรมชาติ
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิหน้าหอยนางรม
- ซาซิมิหอยเชลล์
- ซูชิหน้าปลากะพงแดง
เหตุผลที่เข้ากันรสเค็มแบบชอล์กในช่วงท้ายของไวน์เข้ากับความเค็มของหอยนางรมและหอยเชลล์ ขณะที่กรดจากส้มช่วยตัดความมันของเนื้อปลาซูชิได้อย่างเบาสบาย
อาหารไทย
- กุ้งเทมปุระ
- ปลานึ่งมะนาวและสมุนไพร
- ยำทะเลรสจัดจ้าน
เหตุผลที่เข้ากันโครงสร้างแห้งสนิทจากการไม่เติมน้ำตาลช่วยให้ไวน์รับมือกับรสเปรี้ยวและเผ็ดของอาหารไทยได้ โดยไม่เพิ่มความหวานเข้าไปปะทะกับความเผ็ด
อาหารตะวันตก
- หอยนางรมสด
- หอยเชลล์ผัดเนยใส่ส้ม
- ชีสแพะสดใส่สมุนไพร
เหตุผลที่เข้ากันแร่ธาตุจากองุ่น Grand Cru เข้ากันได้ดีกับความเค็มและกรดของอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์นมแบบฝรั่งเศส
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นจากแต่ละแปลง Grand Cru หมักแยกกัน ส่วนใหญ่ในถังสแตนเลส และประมาณ 5% หมักในถังไม้โอ๊ก ก่อนบ่มบนกากยีสต์ในขวดนาน 24–42 เดือนตามล็อต โดยไม่เติม dosage
ข้อมูลสินค้า
แต่ละล็อตผสม Reserve Wine 30–40% จาก Perpetual Reserve ที่เริ่มในปี 2012 ใช้ Chardonnay จากเถาองุ่นอายุกว่า 40 ปีใน Avize, Oger และ Cramant เท่านั้น
สามหมู่บ้าน Grand Cru
แต่ละหมู่บ้านมอบมิติเฉพาะตัว ก่อนถูกผสานเป็นแชมเปญ Blanc de Blancs Grand Cru หนึ่งเดียว
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คำวิจารณ์และคะแนน
Decanter
Decanter ให้คะแนนคูเว่ Grand Cru นี้ที่ 88 คะแนน (ชิมเมื่อ 1 มีนาคม 2024)
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
