BGオリジナル ボトルイラスト
Zéro Dosage Grand Cru Blanc de Blancs
WARIS-HUBERTLilyale
百合を意味する名を持つこのキュヴェは、メゾンの長女ブランシュへのオマージュとも言われる。コート・デ・ブランに並ぶ3つのグラン・クリュ村のシャルドネを集め、糖分を一切加えずに仕上げられている。
- ワインタイプ
- グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ゼロ・ドザージュ(ブリュット・ナチュール)
- ブドウ品種
- シャルドネ100%
- アペラシオン
- AOCシャンパーニュ グラン・クリュ
- 生産地
- Avize、Oger、Cramant(コート・デ・ブラン、フランス)
- 飲み頃
- —
- おすすめの温度
- 8〜10°C
- アルコール度数
- アルコール度数12.0%
- 容量
- —
Lilyaleについて
「Lilyale」は純白の百合を意味し、メゾンの長女ブランシュへのオマージュとも言われる名を持つ。
Avize、Oger、Cramantという3つのグラン・クリュ村の樹齢40年以上のシャルドネのみを使い、糖分を加えないブリュット・ナチュールに仕上げている。
味わい
グラスの中で
LILYALE
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
ライムの花やミント、刈りたての草の香りから、ミラベルプラムや白桃、澱熟成由来のブリオッシュのニュアンスへと広がる。
骨太で辛口、シトラスと青リンゴの瑞々しさに、チョークを思わせる塩味のミネラルが重なり、長く澄んだ余韻へと続く。
淡いゴールドにエメラルドグリーンの輝きをたたえ、きめ細かな泡が長く続く。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
おすすめの温度は8〜10°C。ゆっくりと香りが開いていく。
飲み頃
現行ロットの飲み頃の期間は公表されていません。
グラス
香りとミネラル感を集めてくれる、縦長のシャンパングラスが適している。
食卓で
骨太な辛口とチョークのような塩味が、繊細な魚介や酸味のある料理と自然に響き合う。
和食では寿司カウンターの魚介、タイ料理では海老や魚料理、洋食ではオイスターやチーズなど、それぞれの料理の塩味や酸味とワインのミネラル感が呼応する。
日本料理
- 牡蠣の握り
- 帆立の刺身
- 真鯛の寿司
なぜ合うかワインのチョークのような塩味の余韻が生牡蠣や帆立の塩気と重なり、シトラスの酸が寿司ネタの脂を軽やかに引き締める。
タイ料理
- 海老の天ぷら
- レモンとハーブの蒸し魚
- スパイシーなシーフードサラダ
なぜ合うかゼロ・ドザージュならではの辛口な骨格が、タイ料理特有の酸味や辛みに寄り添い、甘さを加えずにバランスを取る。
西洋料理
- 生牡蠣
- 帆立のポワレ シトラス添え
- フレッシュなハーブ入りシェーヴルチーズ
なぜ合うかグラン・クリュ由来のミネラル感が、フランス沿岸料理や乳製品の塩味・酸味と自然に調和する。
セラーからボトルへ
醸造
各グラン・クリュの区画ごとに別々に醸造し、主にステンレスタンク、一部(約5%)は樽で仕込んだのち、ロットにより24〜42ヶ月澱熟成させ、最後にドザージュを加えずに仕上げる。
商品情報
2012年から続くパーペチュアル・リザーブを、ロットにより30〜40%ベースヴィンテージへブレンド。Avize、Oger、Cramantで育つ樹齢40年以上のシャルドネのみを使用しています。
3つのグラン・クリュ
3つの村それぞれの個性が一つのグラン・クリュ ブラン・ド・ブランに集約されている。
生産者公式サイト→評価
Decanter
Decanterがこのグラン・クリュのキュヴェを88点と評価（2024年3月1日試飲）。
お取引情報
商品資料、取扱状況、業務用のお取引に関する情報は、Bacchus Globalへお問い合わせください。
