KOKUTO DE LEQUIO Yambaru Spiced Rum
ความสดชื่นของชิคุวาซะ กลิ่นหอมของเก็ตโตะ และเครื่องเทศจากปีปาจิ ทำให้รัมโคคุโตะโอกินาวะมีความคมชัดคล้ายจิน
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
พืชพรรณโอกินาวะสามชนิด แต่ละชนิดทำหน้าที่ด้านกลิ่นต่างกัน
ใช้ไวต์รัมจากโคคุโตะโอกินาวะ 100% เป็นฐาน แล้วผสานชิคุวาซะ เก็ตโตะ และปีปาจิ ซิตรัสช่วยยกกลิ่นแรก เก็ตโตะให้โทนดอกไม้และสมุนไพร ส่วนปีปาจิทอดยาวในตอนจบ
แช่พืชพรรณระหว่างการกลั่นครั้งที่สองและครั้งที่สาม
สร้างเบส
กลั่นรัมโคคุโตะโอกินาวะ 2 ครั้งด้วยหม้อกลั่นสเตนเลส
แช่พืชพรรณ
หลังการกลั่นครั้งที่สอง จึงแช่ชิคุวาซะ เก็ตโตะ และปีปาจิ
กลั่นซ้ำในทองแดง
การกลั่นรอบสุดท้ายด้วยหม้อกลั่นไฮบริดทองแดงช่วยรวมชั้นกลิ่นให้เป็นหนึ่งเดียว
เรื่องราวของขวดนี้
พอได้ยินคำว่าสไปซ์รัม คนมักนึกถึงรัมที่ทำเสร็จแล้วค่อยเติมเครื่องเทศลงไปทีหลัง ขวดนี้เติมแล้วยังกลั่นอีกรอบหนึ่ง บทสนทนาที่ไล่ตามโบทานิคอลสามชนิดจากยัมบารุ และการกลั่นสามครั้ง ความยาวประมาณ 6 นาที
คำถามที่ 1
Yambaru Spiced Rum ใช้สุราชนิดใดเป็นเบส?
- รัมที่ผลิตจากน้ำตาลดำโคคุโตะ
- อาวาโมริที่หมักด้วยยีสต์ซากุระ
- จิน
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — รัมที่ผลิตจากน้ำตาลดำโคคุโตะ
เบสคือรัมที่ผลิตจากน้ำตาลดำโคคุโตะของโอกินาวา คำเปรียบเทียบว่า “คล้ายจิน” ในเนื้อหาอธิบายลักษณะของกลิ่น ไม่ได้หมายความว่าสุราที่ใช้เป็นเบสคือจิน
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 2
ชุดใดคือพืชพรรณ 3 ชนิดที่เนื้อหาระบุว่าใช้ในการผลิต?
- มะลิ มะละกอดิบ และจูนิเปอร์
- ชิคุวาซะ เก็ตโตะ และปีปาจิ
- เลมอน ไลม์ และสายน้ำผึ้ง
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — ชิคุวาซะ เก็ตโตะ และปีปาจิ
พืชพรรณที่ใช้ทั้งสามชนิดคือชิคุวาซะ เก็ตโตะ และปีปาจิ ส่วนชื่ออย่างมะลิและมะละกอดิบปรากฏในเนื้อหาเพื่อบรรยายกลิ่นและรสชาติ จุดสำคัญคือแยกรายการวัตถุดิบออกจากคำบรรยายกลิ่นและรสชาติ
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 3
ในกระบวนการผลิตนี้ หลังจากแช่พืชพรรณในรัมแล้ว ขั้นตอนถัดไปคืออะไร?
- บรรจุขวดโดยไม่กลั่นซ้ำ
- บ่มในถังไม้เป็นเวลานาน
- นำไปกลั่นอีกครั้ง
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — นำไปกลั่นอีกครั้ง
หลังแช่พืชพรรณแล้ว จะนำไปกลั่นอีกครั้ง จุดสำคัญคือกระบวนการผลิตนี้ไม่ได้จบที่การเติมพืชพรรณ แต่ยังมีขั้นตอนกลั่นซ้ำตามมา
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องซิตรัสสดใส ดอกไม้ และเครื่องเทศ บนความลึกของรัมโคคุโตะ
กลิ่นเลมอนไลม์โซดา สายน้ำผึ้ง และคาลามันซี นำไปสู่เปลือกไลม์ มะลิ มะละกอดิบ และความสดคล้ายจูนิเปอร์ ความหวานจากโคคุโตะเป็นฐาน ก่อนจบด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออกจากเก็ตโตะและปีปาจิ
เสิร์ฟได้ทั้งในฐานะรัม และทางเลือกเชิงกลิ่นแทนจิน
โทนิกช่วยทำให้เส้นของซิตรัสและพืชพรรณคมชัดขึ้น
เหมาะกับค็อกเทลที่ต้องการให้ซิตรัส ความสดชื่น และโครงสร้างของรัมทำงานร่วมกัน
ไฮบอลที่สะอาดช่วยให้กลิ่นเก็ตโตะและปีปาจิยังคงชัดเจน
จานอาหารที่เข้ากับโบทานิคอลแห่งโอกินาว่า
KOKUTO DE LEQUIO Yambaru Spiced Rum นำกลิ่นส้มชิควาซา, เกตโต๊ะ (ขิงป่าโอกินาว่า) และพิพาจิมาผสานกับรัมน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่า ให้ความคมชัดแบบจิน ข้อเสนอการจับคู่ต่อไปนี้ไม่ใช่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากผู้ผลิตหรือทีมพัฒนา แต่เป็นการอ่านจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้ในหน้านี้
ตามแนวคิดใน ‘The Science of Food Pairing’ (สรุป) ที่ว่ากลิ่นส้มและสมุนไพรมักมีองค์ประกอบกลิ่นร่วมกันและเข้ากันได้ดี ข้อเสนอนี้จับคู่โบทานิคอลของ KOKUTO DE LEQUIO กับอาหารที่เน้นรสเปรี้ยวหรือสมุนไพร ส่วนโครงสร้างหวานจากน้ำตาลทรายแดงที่รองรับอาหารรสหวานเค็มเข้มข้นเป็นการอ่านตามแกนโครงสร้างใน ‘Logical Pairing’
รัมโคคุโตะจากโอกินาวะ ที่เกิดจากการร่วมงานของบาร์เทนเดอร์และโรงกลั่นในชูริ
KOKUTO DE LEQUIO พัฒนาร่วมกันโดย SG Group, Mizuho Shuzo และ OneSpirit โดยนำสุรากลั่นจากโอกินาวะของ Mizuho Shuzo ซึ่งก่อตั้งในปี 1848 มาต่อยอดด้วยมุมมองของบาร์เทนเดอร์ทั้งด้านกลิ่นและการเสิร์ฟ
SG Group
SG Group นำโดยผู้ก่อตั้งและบาร์เทนเดอร์ Shingo Gokan ร่วมพัฒนา KOKUTO DE LEQUIO Yambaru Spiced Rum โดยนำประสบการณ์ด้านวัฒนธรรมบาร์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์มาใช้ในโครงการนี้
Shingo Gokan
Gokan เริ่มอาชีพบาร์เทนเดอร์ในปี 2001 และย้ายไปสหรัฐอเมริกาในปี 2006 เพื่อสั่งสมประสบการณ์ในนิวยอร์ก ในปี 2012 เขาเป็นตัวแทนสหรัฐอเมริกาและชนะการแข่งขัน Bacardi Legacy ระดับโลก ก่อนเปิด Speak Low ที่เซี่ยงไฮ้ในปี 2014
เขายังร่วมพัฒนาโชจู ลิเคียวร์ และสุรากลั่นกับผู้ผลิตในญี่ปุ่น ข้อมูลที่ SG Group เผยแพร่ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ระบุฐานการทำงานในโตเกียว นิวยอร์ก มาดริด เซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง และโอกินาวา
กิจกรรมของกลุ่ม
SG Group พัฒนาและดำเนินงานบาร์และร้านอาหารที่มีแนวคิดแตกต่างกันทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทีมงานประกอบด้วยบาร์เทนเดอร์ที่มีผลงานจากการแข่งขันระดับประเทศและระดับนานาชาติ และสถานประกอบการของกลุ่มได้รับการคัดเลือกใน The World’s, Asia’s และ North America’s 50 Best Bars นอกจากการดำเนินงานสถานประกอบการแล้ว กลุ่มยังร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์กับผู้ผลิตในญี่ปุ่นและนำเสนอความรู้เกี่ยวกับสุรากลั่นญี่ปุ่นในต่างประเทศ
รางวัลส่วนบุคคลของ Shingo Gokan
- 2012
- ชนะการแข่งขัน Bacardi Legacy ระดับโลก ในฐานะตัวแทนสหรัฐอเมริกา
- 2017
- Tales of the Cocktail: International Bartender of the Year
- 2019
- Asia’s 50 Best Bars: Altos Bartenders’ Bartender
- 2021
- Asia’s 50 Best Bars: Roku Industry Icon Award
ประวัติและฐานการทำงานอ้างอิงประกาศอย่างเป็นทางการของ SG Group เดือนกุมภาพันธ์ 2026
ข้อมูลอย่างเป็นทางการของ SG Group ประวัติ SG Group (กุมภาพันธ์ 2026) บันทึกรางวัลปี 2017 บันทึกรางวัลปี 2021 ข้อมูลการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์
เลือกชม KOKUTO DE LEQUIO ซีรีส์ต่อในภาษาไทย
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า รายละเอียดการจัดจำหน่าย และข้อมูลการค้าสำหรับธุรกิจ
ติดต่อฝ่ายธุรกิจ →
