MATCHA CAT
อูมามิและความขมละมุนของมัทฉะซ้อนบนมิติธัญพืชคั่วของฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์ เกิดเป็นลิเคียวร์เนียนนุ่มที่แอลกอฮอล์ไม่สูง
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ลิเคียวร์มัทฉะ
สร้างมิติของมัทฉะบนฐานโชจูข้าวบาร์เลย์
เอกลักษณ์ของลิเคียวร์นี้เกิดจากการผสานวัตถุดิบหลักเข้ากับสุราฐาน โดยมีสองขั้นตอนสำคัญที่กำหนดรสชาติ
ใช้ฮงคาคุโชจูเป็นฐาน
โชจูข้าวบาร์เลย์แบบกลั่นครั้งเดียวให้โครงกลิ่นธัญพืชคั่วอยู่ใต้ความหวาน
เขย่าให้มัทฉะกลับมากระจายตัว
มีตะกอนมัทฉะตามธรรมชาติ ควรเขย่าขวดก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสและเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ
อูมามิมัทฉะกับกลิ่นข้าวบาร์เลย์คั่ว
แม้แอลกอฮอล์ไม่สูง ปลายรสยังมีโครงจากธัญพืชของโชจู ไม่ได้พึ่งความหวานเพียงอย่างเดียว
มัทฉะ ธัญพืช และความหวานที่พอดี
กลิ่นเขียวสดและอูมามิของมัทฉะเปิดก่อน ตามด้วยความหวานเนียนนุ่ม แล้วจบด้วยกลิ่นข้าวบาร์เลย์คั่วและความฝาดแบบชาเล็กน้อย
คำถามที่ 1
ใช้สุราชนิดใดเป็นฐาน
- ฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์
- ไวน์แดง
- โชจูมันหวาน
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์
โชจูข้าวบาร์เลย์ให้โครงกลิ่นธัญพืชคั่ว
คำถามที่ 2
ทำให้มัทฉะกระจายสม่ำเสมออย่างไร
- ไล่ฟองซ่าออก
- เขย่าขวด
- นำผิวซิตรัสออก
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — เขย่าขวด
การเขย่าช่วยให้ตะกอนมัทฉะกลับมากระจายตัว
คำถามที่ 3
หน้าเพจระบุแอลกอฮอล์กี่เปอร์เซ็นต์
- 18%
- 40%
- 8%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — 8%
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ระบุแอลกอฮอล์ 8%
จานอาหารที่เข้ากับอูมามิของมัทฉะ
MATCHA CAT นำอูมามิและกลิ่นเขียวของมัทฉะมาผสานกับโชจูข้าวบาร์เลย์แท้ ที่มีดีกรีแอลกอฮอล์ต่ำที่ 8% ข้อเสนอการจับคู่ต่อไปนี้ไม่ใช่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากผู้ผลิต แต่เป็นการอ่านจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้ในหน้านี้
ตามแนวคิดการสอดคล้องของอูมามิใน ‘The Grand Compendium of Food Pairing’ ข้อเสนอนี้จับคู่กลิ่นเขียวและอูมามิของมัทฉะกับอาหารที่มีอูมามิจากผักใบเขียวหรือถั่ว ส่วนความหอมกรุ่นของข้าวบาร์เลย์ที่เข้ากับอาหารธัญพืชเป็นการอ่านตามแนวคิดองค์ประกอบกลิ่นร่วมใน ‘The Science of Food Pairing’ (สรุป)
Hamada Shuzo จากอิจิกิคุชิกิโนะ คาโกชิมะ
Hamada Shuzo ตั้งอยู่ที่อิจิกิคุชิกิโนะ คาโกชิมะ สำหรับลิเคียวร์นี้ ผู้ผลิตนำการคัดเลือกวัตถุดิบและทักษะการผลิตที่สั่งสมมาประยุกต์ใช้ในการผลิตลิเคียวร์
บทความที่เกี่ยวข้อง
อ่านเรื่อง SHOCHU REPUBLIC ทั้งสี่ขวด
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
