Blog
ทั้ง 4 ขวดของ SHOCHU REPUBLIC แตกต่างกันอย่างไร ｜ อ่านความต่างจากชื่อวัตถุดิบและผู้ผลิต
เมื่อวางทั้ง 4 ขวดของ SHOCHU REPUBLIC เรียงกัน จะดูเหมือนเป็นซีรีส์เดียวกัน ฉลากมีรูปแบบการออกแบบที่สอดคล้องกัน และชื่อสินค้าทุกชื่อเป็นรูปแบบ “ชื่อวัตถุดิบ + ชื่อสัตว์” แต่เมื่ออ่านไปถึงการระบุประเภทบนฉลาก ภาพรวมก็เปลี่ยนไป ใน 4 ขวดนี้ มีโชจูฮงกากุ 2 ขวด และอีก 2 ขวดเป็นลิเคียวร์ ระดับแอลกอฮอล์คือ 25% จำนวน 3 ขวด และ 8% จำนวน 1 ขวด ผู้ผลิตของทั้ง 4 ขวดก็แตกต่างกัน หากอธิบายรวมกันภายใต้ชื่อซีรีส์เพียงอย่างเดียว ความแตกต่างเหล่านี้ก็จะมองไม่เห็น
หนึ่งแบรนด์ สี่โรงกลั่น
SHOCHU REPUBLIC เป็นแบรนด์ส่งออกโดยเฉพาะที่ SHOCHU NEXT ซึ่งเป็นสื่อเฉพาะทางด้านโชจู เปิดตัวเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2024 โรงกลั่นสี่แห่งในเกาะคิวชูผลิตโรงละ 1 รายการ และทั้ง 4 ขวดวางเรียงกันภายใต้แนวคิดและการออกแบบร่วมกัน จุดมุ่งหมายที่ระบุไว้คือการเตรียมทางเข้าสู่การรู้จักโชจูให้กับผู้คนในต่างประเทศที่ยังไม่คุ้นเคยกับโชจู
ส่วนแรกของชื่อสินค้าเป็นชื่อวัตถุดิบที่เป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละรายการ ได้แก่ Sweet Potato (มันเทศ) Barley (ข้าวบาร์เลย์) Long Pepper (ดีปลี หรือ hihatsu) และ Matcha (มัทฉะ) ส่วนชื่อสัตว์ในช่วงหลังและภาพบนฉลากเป็นการออกแบบที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบและท้องถิ่นของแต่ละโรงกลั่น อย่างไรก็ตาม เพียงชื่อและการออกแบบ ยังไม่อาจบอกถึงประเภทของสินค้าได้ ดังนั้นก่อนอื่นจะแบ่งดูเป็นโชจูฮงกากุและลิเคียวร์
โชจูฮงกากุสองขวด ต่างกันที่การผสมของวัตถุดิบและโคจิ
Sweet Potato Robbin เป็นโชจูมันเทศที่ผลิตโดย Uto Distillery ในเมืองมินามิซัตสึมะ จังหวัดคาโงชิมะ ตามเอกสารของซีรีส์ ระบุว่าโรงกลั่นแห่งนี้ก่อตั้งในปี 1903 วัตถุดิบคือมันเทศพันธุ์ Beni Haruka และโคจิข้าว บนฉลากมีรูปนกอากะฮิเงะนั่งอยู่บนกล่องสมบัติทามาเตะบาโกะ เป็นการออกแบบที่เกี่ยวข้องกับการที่ตำนานอุราชิมะ ทาโร่ สืบทอดอยู่ในคาบสมุทรซัตสึมะ
Barley Bunny เป็นโชจูข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตโดย Beniotome Shuzo ในเมืองคุรุเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ Beniotome Shuzo ก่อตั้งในปี 1978 และเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตโชจูงา อย่างไรก็ตาม Barley Bunny ไม่ได้ใช้ทั้งงาและโคจิข้าว วัตถุดิบคือข้าวบาร์เลย์และโคจิข้าวบาร์เลย์ โดยใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งเป็นวัตถุดิบหลักและเป็นวัตถุดิบของโคจิ กระต่ายญี่ปุ่นบนฉลากกอดข้าวบาร์เลย์สองแถวซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบด้วย และสวมกิโมโนลายคุรุเมะบิชิ การไม่นำภาพลักษณ์ของสินค้าเรือธงของโรงกลั่นมาทับซ้อนกับขวดนี้โดยตรง เป็นเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการอธิบายอย่างถูกต้อง
แม้จะเป็นโชจูฮงกากุเหมือนกัน แต่ Robbin เป็นการผสมของมันเทศกับโคจิข้าว ส่วน Bunny เป็นการผสมของข้าวบาร์เลย์กับโคจิข้าวบาร์เลย์ ในประเภทโชจูและอาวาโมริของ Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) 2026 Robbin ได้รับรางวัล Superior Gold และ Bunny ได้รับรางวัล Silver รางวัลเป็นของแต่ละผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่การประเมินซีรีส์ทั้งหมด
ลิเคียวร์สองขวด วางวัตถุดิบเพิ่มบนฐานของโชจู
Long Pepper Crane มีฐานเป็นโชจูข้าวที่ผลิตโดย Toyonaga Distillery ซึ่งก่อตั้งในปี 1894 ที่อำเภอยุโนมาเอะ เขตคุมะ จังหวัดคุมาโมโตะ เป็นสินค้าที่เติมดีปลี (long pepper / hihatsu) และใยอาหารลงในโชจูข้าว และประเภทที่ระบุบนฉลากคือลิเคียวร์ ไม่ใช่โชจูฮงกากุ Bacchus Global (BG) ผู้นำเข้าสุราญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ อธิบายไว้ในหน้าสินค้าว่า ดีปลีเพิ่มความอบอุ่นที่ชวนให้นึกถึงอบเชย และความเบาสบายที่ชวนให้นึกถึงส้มเข้าไปในกลิ่น บนฉลากมีนกกระเรียนมงกุฎแดงที่พายเรือเล็กรูปพระจันทร์ด้วยพายที่เป็นดีปลี
ผู้ผลิต MATCHA CAT คือ Hamada Shuzo ซึ่งก่อตั้งในปี 1868 ที่เมืองอิจิกิคุชิกิโนะ จังหวัดคาโงชิมะ ฐานเป็นโชจูฮงกากุข้าวบาร์เลย์ และมีมัทฉะวางซ้อนอยู่บนฐานนั้น ระดับแอลกอฮอล์คือ 8% และใน 4 ขวด มีเพียงขวดนี้ขวดเดียวที่ไม่ใช่ 25% ร่มที่แมวสามสีบนฉลากสวมอยู่ มีที่มาจาก “คาซะคามุริ” ที่พบในเทศกาลดั้งเดิมของคาโงชิมะ คือ “เทศกาลซาโนซะ”
ทั้งสองขวดมีโชจูเป็นฐาน สิ่งที่ต่างกันคือสิ่งที่เติมลงไป Crane เติมดีปลี ส่วน MATCHA CAT เติมมัทฉะ แม้จะเป็นลิเคียวร์เหมือนกัน แต่ลักษณะของวัตถุดิบเสริมที่ใช้ก็ต่างกัน ส่วนการแบ่งประเภทระหว่างโชจูฮงกากุและลิเคียวร์ ได้อธิบายโดยละเอียดไว้ในบทความอีกชิ้นหนึ่งที่ยกตัวอย่าง MATCHA CAT คือ “มีโชจูเป็นฐาน แต่จัดอยู่ในประเภทลิเคียวร์ ｜ อิสระแห่งการผสมที่ MATCHA CAT เผยให้เห็น”
เริ่มอธิบายจาก “โรงกลั่นไหน วัตถุดิบอะไร”
ชื่อซีรีส์ SHOCHU REPUBLIC เป็นทางเข้าสำหรับทำความรู้จักทั้ง 4 ขวดพร้อมกัน แต่เมื่ออธิบายทีละขวด การเริ่มจากชื่อวัตถุดิบและผู้ผลิต แทนการเริ่มจากชื่อซีรีส์ จะถูกต้องกว่า BG เองก็ระบุหมายเหตุไว้ในหน้าสินค้า ให้ตรวจสอบวัตถุดิบและประเภทของแต่ละขวดแยกกัน ไม่ถือว่าทั้ง 4 ขวดมีข้อกำหนดเหมือนกัน
Sweet Potato Robbin เป็นโชจูฮงกากุจากมันเทศและโคจิข้าว Barley Bunny เป็นโชจูฮงกากุจากข้าวบาร์เลย์และโคจิข้าวบาร์เลย์ Long Pepper Crane เป็นลิเคียวร์ที่เติมดีปลีลงในโชจูข้าว และ MATCHA CAT เป็นลิเคียวร์ที่ผสมมัทฉะกับโชจูข้าวบาร์เลย์ ความแตกต่างของทั้ง 4 ขวดจะชัดเจนขึ้นเมื่อตรวจสอบการระบุประเภทบนฉลาก การระบุวัตถุดิบ และระดับแอลกอฮอล์ ควบคู่ไปกับวัตถุดิบที่ระบุในชื่อสินค้า ภายใต้การออกแบบฉลากร่วมกัน โรงกลั่นสองแห่งในคาโงชิมะ และโรงกลั่นแห่งละหนึ่งในฟุกุโอกะและคุมาโมโตะ ผลิตสุราที่แตกต่างกันไป
This article explores the ingredients, categories and producers of the four SHOCHU REPUBLIC products: Sweet Potato Robbin, Barley Bunny, Long Pepper Crane and MATCHA CAT. MATCHA CAT is a product of SHOCHU NEXT; Hamada Shuzo serves solely as its manufacturer. It is intended for educational and cultural information and does not promote the purchase or consumption of alcohol. Intended for readers aged 20 and over.
บทความนี้นำเสนอข้อมูลเชิงความรู้และวัฒนธรรมเกี่ยวกับวัตถุดิบ ประเภท และผู้ผลิตของผลิตภัณฑ์ SHOCHU REPUBLIC ทั้งสี่รายการ ได้แก่ Sweet Potato Robbin, Barley Bunny, Long Pepper Crane และ MATCHA CAT โดย MATCHA CAT เป็นผลิตภัณฑ์ของ SHOCHU NEXT และ Hamada Shuzo รับผิดชอบเฉพาะการผลิตเท่านั้น มิได้มีเจตนาส่งเสริมการซื้อหรือการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้อ่านอายุ 20 ปีขึ้นไป
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation — for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก — เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebook
