BIJIN na UMESHU
บ๊วยนันโกะจากคิชูแช่ในฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์จากคาโกชิมะ โดยไม่เติมกลิ่น สี หรือสารปรับกรด ความหวานที่พอดีจึงเปิดให้ความเปรี้ยวของบ๊วยและมิติธัญพืชเชื่อมกันอย่างสะอาด
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
อุเมะชูบนฐานโชจูข้าวบาร์เลย์
ใช้ความลึกของโชจูข้าวบาร์เลย์รองรับบ๊วยนันโกะ
Hamada Shuzo นำบ๊วยนันโกะจากคิชูมาแช่ในฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตในคาโกชิมะ จึงเก็บไว้ได้ทั้งรสผลไม้และความกลมของธัญพืชจากโชจูที่กลั่นแบบครั้งเดียว
เริ่มจากฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์
แทนการใช้สุรากลั่นต่อเนื่องที่เกือบไร้บุคลิก BIJIN ใช้ฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์จากคาโกชิมะ เพื่อเติมกลิ่นคั่วอ่อนและความลึกให้กับรสชาติ
ปล่อยให้บ๊วยนันโกะแสดงตัวตนโดยไม่แต่งเพิ่ม
นำบ๊วยนันโกะมาแช่โดยไม่เติมกลิ่น สี หรือสารปรับกรด จึงเก็บความหวานและความเปรี้ยวตามธรรมชาติของผลไม้ไว้เป็นแกนหลัก
หวานพอดี สัมผัสกลม และมีแกนรสชัด
ที่ระดับ 8% ตัวลิเคียวร์ยังคงความเบา แต่มีทั้งความกลมจากโชจูข้าวบาร์เลย์และมิติอูมามิจากบ๊วย ความเปรี้ยวนุ่มช่วยให้ช่วงท้ายสะอาด ไม่จบด้วยความหวานเพียงอย่างเดียว
ผลไม้จากบ๊วยนันโกะ กับกลิ่นธัญพืชคั่วอ่อน ๆ
กลิ่นบ๊วยนันโกะจากคิชูชวนให้นึกถึงแอปริคอตและพีช ตามด้วยกลิ่นธัญพืชนุ่ม ๆ จากโชจูข้าวบาร์เลย์ เนื้อสัมผัสกลม มีทั้งรสบ๊วยและความเปรี้ยวธรรมชาติที่อ่อนโยน ความหวานอยู่ในระดับพอดี ก่อนจบสะอาดพร้อมความเข้มของธัญพืชที่ยังคงอยู่บาง ๆ
คำถามที่ 1
สุราชนิดใดเป็นเบส
- ฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์จากคาโกชิมะ
- สาเกเพียงอย่างเดียว
- บรั่นดีองุ่นเพียงอย่างเดียว
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์จากคาโกชิมะ
เบสคือฮงคาคุโชจูข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตในคาโกชิมะ
คำถามที่ 2
นำผลไม้ชนิดใดมาแช่
- แอปเปิลจากอาโอโมริ
- บ๊วยนันโกะจากคิชู
- ชิคุวาสะจากโอกินาวะ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — บ๊วยนันโกะจากคิชู
หน้าเพจระบุบ๊วยนันโกะจากคิชู
คำถามที่ 3
หน้าเพจระบุว่าไม่ใช้สารเติมแต่งกลุ่มใด
- น้ำตาลเท่านั้น
- ยีสต์เท่านั้น
- สารแต่งกลิ่น สี และสารปรับกรด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — สารแต่งกลิ่น สี และสารปรับกรด
หน้าเพจระบุว่าไม่เติมสารแต่งกลิ่น สี หรือสารปรับกรด
ผลไม้จากบ๊วยนันโกะและกลิ่นธัญพืชที่เปิดทางสู่การจับคู่กับอาหาร
ข้อเสนอแนะนี้ไม่ใช่การจับคู่ที่ผู้ผลิตประกาศอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้ในหน้าผลิตภัณฑ์นี้
แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: “Food Pairing Encyclopedia” บันทึกว่ากลิ่นของแอปริคอตเชื่อมโยงกับน้ำผึ้ง น้ำซุปไก่ และเกาลัดคั่ว ซึ่งใกล้เคียงกับกลิ่นคล้ายแอปริคอตและพีชของบ๊วยนันโกะ ตามแนวคิดเรื่องความกลมกลืนใน “Logical Pairing” กลิ่นธัญพืชจากข้าวบาร์เลย์จะสั่นพ้องโดยตรงกับความหอมคั่วในอาหาร
Hamada Shuzo แห่งอิชิกิคุชิกิโนะ จังหวัดคาโกชิมะ
Hamada Shuzo ก่อตั้งที่อิชิกิคุชิกิโนะ จังหวัดคาโกชิมะ ในปี 1868 บริษัทมีโรงผลิตสามแห่ง ได้แก่ Denbee-gura สำหรับการสืบทอดประเพณี Denzouin-gura สำหรับนวัตกรรม และ Kinzangura สำหรับการส่งต่อสู่อนาคต BIJIN ผลิตที่ Denzouin-gura โดยนำความเชี่ยวชาญด้านโชจูมาสร้างโครงสร้างให้กับอุเมะชู
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
