SEKITOBA Tamaakane

แผนภูมิประสาทสัมผัส

ใช้ทามะอากาเนะทั้งหมด โดยไม่ผสมสูตรเดิม

สินค้าปัจจุบันเป็นสเปกที่ใช้ทามะอากาเนะทั้งหมด การเบลนด์กับโคกาเนะเซ็นกังและคำอธิบายว่า “บ่มนานกว่า 1 ปี” เป็นของสเปกเดิม

เลือกเพื่อกลิ่น ไม่ใช่เพื่อประสิทธิภาพ

ทามะอากาเนะเป็นมันหวานสีส้มที่มีเบตาแคโรทีนสูง ซึ่งในโชจูจะนำไปสู่กลิ่นที่ชวนให้นึกถึงผลไม้เขตร้อนและดอกไม้ ในทางกลับกัน ปริมาณแป้งที่ต่ำทำให้ไม่ใช่ผลผลิตที่มีประสิทธิภาพในการผลิตสูง คุณค่าจึงไม่ได้อยู่ที่การกระตุ้นความหายาก แต่อยู่ที่การไม่เลือกผลผลิตเพื่อแลกกับกลิ่นหอม

จากดอกหอมหมื่นลี้และชาดำ ไปสู่ส้ม

ผู้ผลิตบันทึกว่าสุราตั้งต้นทามะอากาเนะมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงดอกหอมหมื่นลี้และชาดำ จากนั้นจึงนำไปผ่านการกรองพิเศษเฉพาะของ SEKITOBA เพื่อขัดเกลาให้เป็นกลิ่นซิตรัสคล้ายส้ม แก่นของขวดนี้จึงไม่ใช่แค่การสกัด แต่คือขั้นตอนการปรับแต่งกลิ่น

นำทามะอากาเนะเข้าสู่การออกแบบสุราทั้งหมด

รุ่นปัจจุบันปี 2025 วาง Tama-akane ไว้ที่ศูนย์กลางของการออกแบบวัตถุดิบ กลิ่นคล้ายดอกไม้และใบชาจึงไม่ใช่เพียงโทนรอง แต่เป็นเส้นที่เชื่อมกลิ่น รส และช่วงท้ายเข้าด้วยกัน

ไล่ตามกลิ่นจากดอกหอมหมื่นลี้สู่ส้ม

สิ่งที่บันทึกไว้ข้างต้นคือกลิ่นดั้งเดิมที่ชวนให้นึกถึงดอกหอมหมื่นลี้และใบชา ผ่านการกรองเฉพาะของ Sekitoba จนกลายเป็นกลิ่นซิตรัสคล้ายส้ม ไม่ใช่แค่การสกัด แต่เป็นกระบวนการขัดเกลากลิ่นที่เป็นแก่นของขวดนี้ ต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนผ่านของกลิ่นนั้น ไม่ใช่การจับคู่ที่โรงกลั่นระบุไว้อย่างเป็นทางการ

ในทฤษฎีการจับคู่อาหาร สารให้กลิ่นซิตรัสมักสอดคล้องกับกลิ่นของอาหารทะเลและไก่ย่างได้ดี ส่วนกลิ่นดอกไม้และใบชาก็ทำงานได้ดีเมื่อนำไปซ้อนกับกลิ่นในกลุ่มเดียวกัน

คู่มือการจับคู่ — โชจูและสุรากลั่นคัดสรร →

สามโรงกลั่นที่รับบทบาทด้านจารีต นวัตกรรม และการสืบทอด

Hamada Shuzo ก่อตั้งในปี 1868 ที่เมืองอิจิกิคุชิกิโนะ จังหวัดคาโกชิม่า โครงสร้างสามโรงกลั่น ได้แก่ Denbee-gura, Denzouin-gura และ Kanayama-gura แบ่งบทบาทด้านจารีต นวัตกรรม และการสืบทอด ทำให้วิธีดั้งเดิมกับการพัฒนาสมัยใหม่ดำเนินอยู่ภายใต้ผู้ผลิตเดียวกัน

เว็บไซต์ทางการของ Hamada Shuzo →