SAKE HUNDRED AMAIRO

การหมักแบบทวีคูณ: หมักสาเกด้วยสาเก

SAKE HUNDRED AMAIRO หมักด้วย “การหมักแบบทวีคูณ” ซึ่งใช้สาเกญี่ปุ่นแทนน้ำในส่วนหนึ่งของการหมัก และนำสาเกที่ได้ไปใช้ในการหมักครั้งถัดไป นี่ไม่ใช่วิธีการเติมความหวาน แต่เป็นการสร้างความเข้มข้นจากกระบวนการหมักโดยตรง

ข้าวจากจังหวัดนาราและยีสต์ที่อยู่ในโรงสาเกสร้างความเปรี้ยวที่สดใสภายในความเข้มข้น แม้จะมีเนื้อสัมผัสคล้ายน้ำผึ้ง แต่ก็ไม่หนักจนเกินไป รสชาติหลายชั้นจะค่อยๆ คลี่คลายออกมา

กลิ่นอายที่ชวนให้นึกถึงลูกพีชเหลือง แอปริคอต และน้ำผึ้ง

กลิ่นหอมของลูกพีชเหลืองสุก แอปริคอต แอปเปิล ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง ดอกลินเดน และลูกจันทน์เทศ ความหวานที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นแผ่ซ่านไปพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

ความเปรี้ยวที่ยาวนานและแร่ธาตุบางเบาช่วยปรับสมดุลรสชาติที่เข้มข้นให้กลมกล่อม ด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ลักษณะของความหวานและความเปรี้ยวจะค่อยๆ เปลี่ยนไป

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: อุณหภูมิอ้างอิง 15-20 องศาเซลเซียส ที่ประมาณ 5 องศาเซลเซียส ลักษณะของความเปรี้ยวจะชัดเจนยิ่งขึ้น

ร่วมกับ Miyoshino Jozo แห่งโยชิโนะ จังหวัดนารา

Miyoshino Jozo ผู้ผลิต SAKE HUNDRED AMAIRO ก่อตั้งขึ้นในปี 1912 ที่เมืองโยชิโนะ จังหวัดนารา ตั้งแต่ปี 2017 ได้เปลี่ยนไปผลิตสาเกโดยไม่เติมยีสต์เพาะเลี้ยง และตั้งแต่ปี 2018 ได้ใช้ข้าวที่ปลูกตามสัญญาในจังหวัดนาราสำหรับสาเกทุกชนิด

จุลินทรีย์ที่อยู่ในโรงสาเกและสภาพภูมิอากาศของโยชิโนะสะท้อนออกมาในสาเกในรูปแบบของความเปรี้ยว ทัศนคตินี้ทำให้ความหวานอันเข้มข้นของการหมักแบบทวีคูณไม่น่าเบื่อ และสร้างมิติความลึกให้กับ SAKE HUNDRED AMAIRO

รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ชื่อผลิตภัณฑ์ตรงกับข้อมูลทางการของ Kura Master ไม่รวมฉลากหรือรุ่นอื่น

ไปในทิศทางเดียวกับความหวานของลูกพีชเหลืองและแอปริคอต รสสัมผัสยาวนานคล้ายน้ำผึ้ง

โรงสาเกได้แสดงความเข้ากันกับตับขาวมูส ชีสราขาวนำเงิน ตับอังโกะ (ตับปลาแองเกลอร์ฟิช) ครีมชีส และเทมปุระปลากะพงกับเห็ดมัตสึทาเกะสำหรับมื้ออาหาร และไอศกรีมวานิลลา สตรอเบอร์รี่ หรือของหวานชาเขียวสำหรับหลังอาหาร ในที่นี้ขอเพิ่มเติมจากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้บนหน้าสินค้าของ BG — กลิ่นลูกพีชเหลืองสุก แอปริคอต และแอปเปิล ที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง ดอกลินเดน และลูกจันทน์เทศ ความหวานที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นพร้อมเนื้อสัมผัสนุ่มนวล และความเปรี้ยวที่ยาวนานพร้อมแร่ธาตุบางเบา — ขอเสนอสี่ทิศทางดังนี้

เป็นสาเกที่ผ่านการหมักซ้อนหลายชั้นให้ความหวานสูง โดยมีความเปรี้ยวและแร่ธาตุช่วยปรับสมดุล จากสี่ทิศทาง สองทิศทาง (ของหวานมะม่วง และชีสราขาวนำเงิน) อยู่ในขอบเขตที่โรงสาเกแนะนำอย่างเป็นทางการ ส่วนอีกสองทิศทางเป็นการอ่านจากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ SAKE HUNDRED ทั้งหมด→