LIBROM Nashi / Pear

เติมลูกแพร์ระหว่างการหมัก ให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของสาเก

วัตถุดิบคือข้าวจากจังหวัดฟุกุโอกะและลูกแพร์ที่ SUN Marché ปลูกในเมือง Kunisaki จังหวัดโออิตะ ไม่ได้ผสมน้ำผลไม้ลงในสาเกที่เสร็จแล้ว แต่เติมลูกแพร์ลงในโมโรมิระหว่างการหมัก น้ำตาลจากผลไม้จึงถูกยีสต์นำไปใช้ และกลิ่นลูกแพร์กับรสข้าวรวมตัวเป็นสาเกหนึ่งเดียวแทนที่จะแยกออกจากกัน

ข้าวสำหรับหมักขัดสีเหลือ 92% เพื่อคงอูมามิจากข้าวไว้ แล้วซ้อนด้วยความหวานละเอียดและความเบาของลูกแพร์ ผลิตภัณฑ์นี้จัดเป็น ‘เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักประเภทอื่น’ ไม่ใช่เซชู มีปริมาตร 500 ml และแอลกอฮอล์ 9%

กลิ่นและรสชาติ

กลิ่นสดชื่นชวนให้นึกถึงลูกแพร์ญี่ปุ่นที่เพิ่งเก็บ เนื้อสัมผัสกลมมนและความหวานละเอียดแผ่ออกอย่างอ่อนโยน รสท้ายไม่หนัก และค่อย ๆ กระชับพร้อมคงความสดชื่นของผลไม้ไว้

ต้องเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นในแก้วไวน์ขนาดเล็ก

LIBROM · LIBROM CRAFT SAKE BREWERY · จังหวัดฟุกุโอกะ

LIBROM เป็นโรงผลิตคราฟต์สาเกในเมืองที่มีทั้งโรงหมักและ PUB ตั้งอยู่ในเขต Chuo เมืองฟุกุโอกะ บริษัทก่อตั้งในปี 2020 และเปิดโรงหมักในปี 2021 Mitsuhito Yagyu และ Shumpei Anami ทดลองซ้อนกลิ่นและรสจากผลไม้หรือพืชลงบนการหมักข้าวและโคจิ เพื่อค้นหาการแสดงออกแบบใหม่ของสาเก

ชื่อ LIBROM มาจาก Libertà ซึ่งแปลว่า ‘อิสรภาพ’ และ Romanzo ซึ่งแปลว่า ‘เรื่องราว’ ในภาษาอิตาลี สะท้อนแนวคิดที่จะเพลิดเพลินกับอิสระในการหมักและสร้างสาเกที่มีเรื่องราวให้เล่าต่อ

บนโต๊ะอาหาร

ความหวานอ่อนโยนของลูกแพร์และรสท้ายที่เบาเชื่อมโยงกับอาหารทะเล ผัก และอาหารที่มีรสเค็มอ่อน โดยเลือกอาหารที่ไม่กลบกลิ่นผลไม้

• คาร์พัชโชปลาเนื้อขาว
• พรอสชุตโตและผลไม้
• อาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก
• ชีสเนื้อนุ่ม

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ LIBROM ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความจาก Bacchus Global ที่เล่าถึงการก่อตั้ง LIBROM ที่มาของชื่อ แนวคิดเรื่องคราฟต์สาเก และ Kyoho and Oak