LIBROM Kyoho and Oak

รสหวานอมเปรี้ยวของเคียวโฮกับกลิ่นหอมจากโอ๊ก

ใช้ข้าวจากจังหวัดฟุกุโอกะเป็นพื้นฐาน แล้วเติมองุ่นเคียวโฮจาก Okamura Farm เมือง Omuta ลงในการหมัก องุ่นแต่ละพวงถูกล้างและแยกออกทีละผล โดยครึ่งหนึ่งคงเปลือกไว้และอีกครึ่งปอกเปลือก เพื่อรักษารสผลไม้พร้อมควบคุมไม่ให้ความฝาดแรงเกินไป

กลิ่นหอมจากไม้ไม่ได้มาจากการบ่มในถัง แต่เกิดจากการแช่โอ๊กชิปในโมโรมิระหว่างการหมัก จึงเชื่อมอูมามิจากข้าว รสหวานอมเปรี้ยวของเคียวโฮ และกลิ่นไม้ไว้ในการหมักเดียว เป็นคราฟต์สาเกแอลกอฮอล์ 10%

กลิ่นและรสชาติ

หลังกลิ่นและรสหวานอมเปรี้ยวขององุ่นเคียวโฮสด อูมามิจากข้าวจะค่อย ๆ แผ่ออก ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและขนมปังปิ้งจากโอ๊ก รวมถึงความฝาดบาง ๆ จากเปลือกองุ่น ช่วยสร้างมิติโดยไม่โน้มไปทางความหวานเพียงด้านเดียว

ต้องเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นในแก้วไวน์

LIBROM · LIBROM CRAFT SAKE BREWERY · จังหวัดฟุกุโอกะ

LIBROM เป็นโรงผลิตคราฟต์สาเกในเมืองที่มีทั้งโรงหมักและ PUB ตั้งอยู่ในเขต Chuo เมืองฟุกุโอกะ บริษัทก่อตั้งในปี 2020 และเปิดโรงหมักในปี 2021 Mitsuhito Yagyu และ Shumpei Anami ทดลองซ้อนกลิ่นและรสจากผลไม้หรือพืชลงบนการหมักข้าวและโคจิ เพื่อค้นหาการแสดงออกแบบใหม่ของสาเก

ชื่อ LIBROM มาจาก Libertà ซึ่งแปลว่า ‘อิสรภาพ’ และ Romanzo ซึ่งแปลว่า ‘เรื่องราว’ ในภาษาอิตาลี สะท้อนแนวคิดที่จะเพลิดเพลินกับอิสระในการหมักและสร้างสาเกที่มีเรื่องราวให้เล่าต่อ

บนโต๊ะอาหาร

รสหวานอมเปรี้ยวของเคียวโฮเชื่อมโยงกับเนื้อรสเบาและชีส ขณะที่กลิ่นหอมจากโอ๊กสัมพันธ์กับอาหารที่ผ่านการย่าง โดยควบคุมความเข้มของอาหารไม่ให้กลบกลิ่นผลไม้และไม้

• ไก่ย่างรสอ่อน
• อาหารเห็ด
• ชีส
• ของหวานรสคาเคา

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ LIBROM ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความจาก Bacchus Global ที่เล่าถึงการก่อตั้ง LIBROM ที่มาของชื่อ แนวคิดเรื่องคราฟต์สาเก และ Kyoho and Oak