KOTSUZUMI Hana

จุนไมที่อยู่เคียงโต๊ะอาหารใน Tamba มากว่าสามทศวรรษ

KOTSUZUMI Hana เป็นจุนไมที่ได้รับความคุ้นเคยในท้องถิ่น Tamba มานานกว่า 30 ปี โรงสาเกไม่ได้เน้นสายพันธุ์ข้าวหรืออัตราการขัดข้าว แต่ใช้ข้าวญี่ปุ่นและโคจิหมักกับน้ำอ่อนพิเศษของ Tamba เพื่อขัดเกลาบุคลิกที่กลมกลืนกับอาหารประจำวัน

ในปี 2014 ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับเหรียญทองจาก Slow Food Japan Kanzake Contest ในประเภทสาเกร้อนคุ้มค่า บุคลิกของรสจะแตกต่างกันตามอุณหภูมิตั้งแต่ช่วงเย็นจนถึงอัตสึคัง

กลิ่นอิ่มเอิบและเนื้อรสจากข้าวที่คลี่คลายในช่วงอุ่น

กลิ่นอิ่มเอิบซ้อนด้วยเนื้อรสจากข้าวและรสกลมกล่อม น้ำอ่อนพิเศษช่วยจัดเนื้อสัมผัสให้นุ่ม ก่อนต่อเนื่องสู่สัมผัสหลังกลืนที่สุขุม

เมื่ออุณหภูมิต่ำ โครงรสจะกระชับขึ้น ที่นูรุคังความกลมมนจะลึกขึ้น และที่อัตสึคังอูมามิจากข้าวจะขยายตัว บุคลิกหลักไม่ได้อยู่ที่ความฉูดฉาดของกลิ่น แต่อยู่ที่รสซึ่งดำเนินอย่างสงบข้างอาหาร

ข้อมูลต้นฉบับระบุช่วงอุณหภูมิตั้งแต่เย็นถึงอัตสึคัง โดยเฉพาะนูรุคังจะเห็นโครงรสนุ่มนวลชัดขึ้น

เวลาแห่งสาเกและบทกวีที่สืบทอดใน Tamba

Nishiyama Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1849 ที่ย่าน Ichijima เมือง Tamba จังหวัดเฮียวโงะ น้ำอ่อนพิเศษจากชั้นน้ำใต้ดินของแม่น้ำ Takeda ซึ่งสูบจากบ่อภายในโรงสาเก เป็นพื้นฐานของเนื้อสัมผัสอันนุ่มนวล

ในปี 1915 Takahama Kyoshi ได้ตั้งชื่อสาเกว่า ‘KOTSUZUMI’ จากความสัมพันธ์อันลึกซึ้งกับ Nishiyama Hakuun เจ้าของโรงสาเกรุ่นที่สามและกวีไฮกุ วัฒนธรรมของโรงสาเกที่เติบโตท่ามกลางวรรณกรรมและศิลปะยังสืบทอดอยู่ในงานออกแบบของซีรีส์ Rojoh-Hana-Ari ซึ่งตั้งชื่อตามดอกไม้

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก→

ผลประเมินที่ตรวจสอบได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้

รางวัลนี้ตรวจสอบได้ว่าเป็นของ KOTSUZUMI Hana โดยตรง ไม่รวมรางวัลของ Rojoh-Hana-Ari หรือสินค้าอื่น

บนโต๊ะอาหาร

• ยากิโทริ
• ปลาย่าง
• อาหารต้มเคี่ยว
• อาหารเห็ด

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เลือกจากจุนไมที่เหมาะกับการเสิร์ฟอุ่น ซีรีส์ Rojoh-Hana-Ari และขวดแม็กนัม

ดูผลิตภัณฑ์ KOTSUZUMI ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความที่เชื่อมโยงเกี่ยวข้องโดยตรงกับซีรีส์ Rojoh-Hana-Ari