JUYONDAI Black

酒未来を中心に据える

ブラックは、高木酒造が開発した酒米「酒未来」を用います。2017年に蔵が初めて海外へ向けて発表した銘柄で、一回火入れと−8℃での瓶熟成により、鮮度と端正な輪郭を保ちます。

香りと味のプロファイル

ラ・フランス、ふじりんご、ハニーデュー、かりんを思わせる香りに、若いバナナ、白い花、穏やかな乳酸のニュアンスが重なります。口当たりはしなやかで、軽やかさから中程度の厚みへと移ります。穏やかな酸が、すっきりとしたやや辛口の後口へ導きます。

10℃で、ソーヴィニヨン・ブランまたは白ワイン用のグラスに。

山形・村山に受け継がれる、四世紀を超える酒造り

1615年、山形県村山市に創業した高木酒造。四世紀を超える時のなかで育まれた美意識と手仕事が、十四代の一杯に静かな奥行きを与えます。

ここでは、三つの日本酒と、別分類の米焼酎「蘭引酒」を、十四代のラインナップとしてご紹介します。表情の異なる四本を通して、食の時間に寄り添う、端正で豊かな世界をご覧ください。

食卓で

• 軽い揚げ物
• フレッシュチーズ
• 青魚・貝類
• 旨味のある東南アジア料理

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関連商品

三つの日本酒と米焼酎。それぞれ異なる個性を持つラインナップから選べます。