梵　吉平

35%と50%の山田錦を重ね、温度で味をほどく

梵 吉平は、山田錦を精米歩合35%と50%に磨いた酒を重ねる純米大吟醸です。マイナスの温度で1〜2年熟成させた酒をブレンドしています。

冷酒から常温、ぬる燗、熱燗まで、幅広い温度帯で味わえるよう仕立てられています。

焼き菓子のような香りと、旨味・酸・ほろ苦さ

クッキーのような穏やかな吟醸香と、フレッシュな香りが感じられます。

旨味、スパイス感、酸、ほのかな苦味に、熟成由来のニュアンスが重なります。温度によって、香りと味の出方が変化します。

冷酒から燗まで。温度を変えて、旨味と酸の表情を確かめられます。

福井・鯖江で、1860年から

加藤吉平商店は万延元年（1860年）、福井県鯖江市で創業しました。2003年以降は純米造りのみとし、酒を0℃以下の環境で熟成してから出荷します。米と水に時間を重ね、澄みながら奥行きのある酒質をつくることが梵の軸です。

蔵元公式ホームページ→

この銘柄で確認できた国際評価

加藤吉平商店の公式受賞アーカイブに掲載された国際評価を大会別に集約し、既存の当該銘柄に帰属するIWC・国内評価も保持しています。別商品・別仕様は含めていません。

豆腐からチーズ、天ぷらまで

温度によって表情を変える味わいは、豆腐のように穏やかな料理からチーズ、天ぷらまで、幅のある食卓に合わせられます。

• 冷奴、湯豆腐
• 天ぷら
• 焼き魚
• チーズ

ペアリングの基本 — 日本酒 →

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「近い味」「異なる個性」「ブランドの基準点」の三つの役割から選んでいます。

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