羽根屋 純米吟醸プリズム
搾りたての鮮度を、最も鮮やかな瞬間に封じる。
搾りたてが描く、プリズムの輪郭
富山県産五百万石を60%まで磨き、火入れも加水も濾過も行わない純米吟醸無濾過生原酒です。搾りから約6時間以内に瓶詰めし、蔵でしか出会いにくい生まれたての香味と、微かなガス感をできるだけそのまま閉じ込めます。
「プリズム」の名は、七色の光彩と、ジューシーで多層的な味わいを重ねたものです。ホログラムラベルもその光を表現しています。年に数回の限定出荷を前提とした銘柄です。
香りと味のプロファイル
ラムネを思わせる清々しい甘酸に、メロン、洋梨、青りんご、新緑の香りが重なります。舌先で微かなガス感が弾け、ジューシーな旨味と心地よい酸が広がります。無濾過生原酒らしいふくらみを残しながら、後口は鮮明です。
要冷蔵。5〜15℃の範囲で、温度による香りと旨味の変化を捉えます。白ワイングラス、または微かなガス感を見せる細身のグラスで。
富山で、1916年から
富美菊酒造は1916年、富山で創業しました。「富美菊」の名には、菊のように香り高く美しい富山の代表酒であれ、という願いが込められています。羽根家の名を冠する「羽根屋」は、蔵元杜氏・羽根敬喜氏が酒造りの現場を見直す中で育てたブランドです。
酒造りの軸は、常願寺川水系の水と富山県産米。限定吸水、箱麹・蓋麹、中汲みなど、一般に大吟醸に用いる手間を市販酒にも重ねます。2012年からは四季醸造へ移行し、季節を問わず小さな仕込みに向き合うことで、透明感のある酒質を整えています。
すべての酒を、大吟醸と同じように。富美菊酒造 — 酒造りの姿勢
この銘柄で確認できた国際評価
Kura Master・IWCの公式記録で当該銘柄へ帰属できる実績のみを掲載しています。火入れ版など別仕様は含めていません。
食卓で
微かなガス感と甘酸の輪郭は、白海老の唐揚げや白身魚、海鮮のマリネに軽やかさを添えます。果物や穏やかな香草を使う前菜では、プリズムの瑞々しい香りと料理の明るさをそろえます。
- 富山湾の白海老の唐揚げ
- 白身魚の刺身
- 焼き魚
- 穏やかな香草を使ったタイ料理
関連商品
「近い味」「異なる個性」「ブランドの定番」の三つの役割から選んでいます。
関連ブログ
「商品の物語」「蔵元」「料理・提供文化」に関する記事を、それぞれご紹介します。
