HANEYA Prism Junmai-Ginjo Non-filter Nama-Genshu

บุคลิกดุจปริซึมที่เกิดจากความสดหลังการกด

ใช้ข้าว Gohyakumangoku จากจังหวัดโทยามะ ขัดจนเหลือ 60% เป็นจุนไมกินโจมุโรคะนามะเก็นชู ซึ่งไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ ไม่เติมน้ำ และไม่กรอง บรรจุขวดภายในประมาณ 6 ชั่วโมงหลังการกด เพื่อเก็บกลิ่นรสแรกเกิดที่มักพบได้เฉพาะใกล้โรงสาเก รวมถึงสัมผัสของก๊าซอ่อน ๆ ไว้ให้มากที่สุด

ชื่อ ‘Prism’ เชื่อมโยงประกายแสง 7 สีเข้ากับรสชาติที่ฉ่ำและมีหลายมิติ ฉลากโฮโลแกรมใช้ถ่ายทอดภาพของแสงดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้วางแผนจำหน่ายแบบจำกัดเพียงไม่กี่ครั้งต่อปี

ลักษณะของกลิ่นและรสชาติ

ความหวานและกรดที่สดชื่นชวนให้นึกถึงรามูเนะ ซ้อนด้วยกลิ่นเมลอน ลูกแพร์ แอปเปิลเขียว และใบไม้ผลิอ่อน ๆ สัมผัสก๊าซบาง ๆ แตกตัวที่ปลายลิ้น ก่อนอูมามิฉ่ำและกรดที่น่าพอใจจะแผ่ออก แม้คงความเต็มอิ่มแบบมุโรคะนามะเก็นชู แต่รสท้ายยังคมชัด

ต้องเก็บในตู้เย็น ช่วง 5–15 °C แสดงการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นและอูมามิตามอุณหภูมิ ข้อมูลต้นฉบับระบุการใช้แก้วไวน์ขาวหรือแก้วทรงเรียวเพื่อสังเกตสัมผัสก๊าซอ่อน ๆ

โทยามะ ตั้งแต่ปี 1916

Fumigiku Brewery ก่อตั้งขึ้นที่จังหวัดโทยามะในปี 1916 ชื่อ ‘Fumigiku’ สื่อถึงความปรารถนาที่จะเป็นสาเกตัวแทนของโทยามะ ซึ่งงดงามและมีกลิ่นหอมดั่งดอกเบญจมาศ ส่วนแบรนด์ ‘HANEYA’ ที่ใช้ชื่อสกุล Hane ได้รับการพัฒนาโดย Takahiro Hane ผู้เป็นทั้งเจ้าของโรงสาเกและโทจิ หลังจากทบทวนกระบวนการทำสาเกในโรงผลิตอย่างจริงจัง

หัวใจของการผลิตคือสายน้ำจากลุ่มแม่น้ำโจงันจิและข้าวที่ปลูกในโทยามะ ทุกขั้นตอนใช้ความประณีตในระดับเดียวกับที่มักใช้กับไดกินโจ เช่น การจำกัดเวลาการดูดซึมน้ำ การทำโคจิในกล่องและถาดขนาดเล็ก และการคัดนากะโดริ ตั้งแต่ปี 2012 โรงสาเกเปลี่ยนมาใช้ระบบผลิตตลอดทั้ง 4 ฤดู เพื่อดูแลการหมักแต่ละครั้งในปริมาณไม่มากโดยไม่ขึ้นกับฤดูกาล และรักษาบุคลิกที่ใสสะอาดของสาเก

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก

สาเกทุกชนิดได้รับการดูแลด้วยมาตรฐานเดียวกับไดกินโจFumigiku Brewery — แนวคิดในการผลิตสาเก

รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้

แสดงเฉพาะผลงานที่ระบุได้ว่าเป็นของผลิตภัณฑ์นี้โดยตรงจากบันทึกทางการของ Kura Master และ IWC ไม่รวมรุ่นที่ผ่านการพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน

บนโต๊ะอาหาร

สัมผัสก๊าซอ่อน ๆ และโครงสร้างหวานอมเปรี้ยวเพิ่มความเบาให้กุ้งขาวทอด ปลาเนื้อขาว และอาหารทะเลหมัก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้ผลไม้หรือสมุนไพรรสอ่อน กลิ่นสดชื่นของ Prism เชื่อมกับความสดใสของอาหาร

• กุ้งขาวจากอ่าวโทยามะทอด
• ซาชิมิปลาเนื้อขาว
• ปลาย่าง
• อาหารไทยที่ใช้สมุนไพรรสอ่อน

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

คัดเลือกจาก 3 บทบาท ได้แก่ ‘รสชาติใกล้เคียง’ ‘บุคลิกแตกต่าง’ และ ‘รุ่นหลักของแบรนด์’

ดูผลิตภัณฑ์ HANEYA ทั้งหมด →

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความเกี่ยวกับเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ โรงสาเก และวัฒนธรรมการจับคู่กับอาหาร