LIQUEUR
TSURUUME Ume Kanjuku
鶴梅 完熟梅
Umeshu
Specifications
- Country
- Japan
- Region
- Wakayama
- ABV
- 10%
- Volume
- 720 ml
TSURUUME UME KANJUKU is a 10% ABV sake-based ume liqueur from Heiwa Shuzo (Peace Sake Brewing Co., Wakayama). This clear-style Tsuruume Kanjuku uses tree-ripened, naturally fallen Kishu Nankō ume (also known as “fully ripened ume” processing) and blends them into a Japanese sake plus neutral alcohol base to create a smooth, velvety profile with layered plum fruit character and a controlled sweet-sour balance. Its structure is clean and easy to serve, while still carrying a premium, rounded texture and subtle ume umami.
Culinary affinity: Best suited as a dessert wine alternative, an after-meal digestif, or a versatile highball/spritz base. It pairs especially well with dark chocolate, rich desserts, lightly grilled poultry, mild Thai curries, soy-based dishes, and nut-forward or creamy finishes.
Awards:
No product-specific award is currently listed.
Heiwa Shuzo (distillery): IWC Sake Brewer of the Year (2019, 2020)
Blog Time as an Ingredient / “Dissolving the Boundaries of a Sake Maker” / “The Philosophy of Kakuuchi”
Related Products “TSURUUME Yuzu” / “TSURUUME Ume Suppai” / “TSURUUME Ume Kanjuku Nigori”
TSURUUME UME KANJUKU เป็นลิเคียวอูเมจาก Heiwa Shuzo (โรงกลั่น Peace Sake Brewing / Heiwa Shuzo) จังหวัดวากายามะ ความแรง 10% ABV ที่ผลิตแบบสไตล์ครีสาโดยใช้ume plum (Nanko ume) ที่สุกจัดแบบธรรมชาติผสมกับฐานน้ำชาเกษตร/สาเกญี่ปุ่นร่วมกับเอทานอลหมักแบบควบคุม ทำให้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ลื่น และลักษณะรสหวานอมเปรี้ยวสมดุล เหมาะกับการเสิร์ฟทั้งตรงและผสมเครื่องดื่ม
ความเข้ากันของอาหาร: เข้ากันได้ดีในเมนูของหวานเข้ม เช่น ช็อกโกแลตขม ไอศกรีม/ซอร์เบต์ ชีสที่หวานมัน รวมถึงอาหารสไตล์ไทยรสไม่เผ็ดมาก เช่น ต้มยำเบา ๆ, ไก่ย่าง, ซอสถั่ว/ซีอิ๊ว และค็อกเทลสไตล์สปาร์กซ์หรือไฮบอลที่ต้องการรสเนียนแต่ไม่หนักเกินไป
รางวัล:
ปัจจุบันยังไม่มีรายการรางวัลเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้
ผู้ผลิต Heiwa Shuzo (โรงกลั่น): ได้รับรางวัล IWC Sake Brewer of the Year ในปี 2019 และ 2020
Blog Time as an Ingredient / “Dissolving the Boundaries of a Sake Maker” / “The Philosophy of Kakuuchi”
Related Products “TSURUUME Yuzu” / “TSURUUME Ume Suppai” / “TSURUUME Ume Kanjuku Nigori”
Brewery
平和酒造株式会社 (Heiwa Shuzo Co., Ltd.)
Official website: www.heiwashuzou.co.jp
