TAMAGAWA Junmai Yanwari
สัมผัสบางเบาพร้อมรสอูมามิแบบยามาไฮ TAMAGAWA Junmai Yanwari คลายตัวอย่างนุ่มนวลเมื่ออุ่นแบบนุกุรุกัง
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ผสานปริมาณแอลกอฮอล์เบาบางและความลุ่มลึกแบบยามาไฮ
เป็นสาเกจุนไมที่ใช้ข้าว Hyogo Kitanishiki 100% และขัดจนเหลือ 66% ไม่มีการเติมยีสต์ แต่ดึงการทำงานของยีสต์ประจำโรงสาเกออกมาด้วยกรรมวิธีหมักแบบยามาไฮ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 12-13% ขึ้นอยู่กับปีการผลิต
แม้ปริมาณแอลกอฮอล์จะต่ำเพื่อให้สัมผัสบางเบา แต่ยังคงรสอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ของยามาไฮไว้ ดังที่ลิงแช่ออนเซ็นบนฉลากบ่งบอก สาเกขวดนี้ยังคำนึงถึงการดื่มแบบอุ่นอย่างช้าๆ ด้วย
กลิ่นและรสชาติ
กลิ่นหอมอ่อนโยนชวนให้นึกถึงส้มและผลไม้เมืองร้อน สัมผัสบางเบา แต่รสอูมามิของข้าวมีมิติ และกรดที่นุ่มนวลช่วยประคองรสชาติโดยรวม เมื่ออุ่น รสอูมามิจะคลายตัว และรสสัมผัสหลังดื่มจะคงอยู่อย่างนุ่มนวล
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ตั้งแต่แบบเย็นจนถึงแบบอุ่น โดยเฉพาะแบบนุกุรุกัง
TAMAGAWA · Kinoshita Brewery · เกียวโต
Kinoshita Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1842 ที่เมืองคุมิฮามะ เขตเคียวทังโกะ จังหวัดเกียวโต ชื่อ “TAMAGAWA” มาจากแม่น้ำคาวาคามิดานิที่ไหลอยู่ใกล้โรงสาเก
โทจิ ฟิลิป ฮาร์เปอร์ ได้รับคุณสมบัติเป็นนัมบุโทจิในปี 2001 และย้ายมาที่ Kinoshita Brewery ในปี 2007 ในขณะที่ใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น ยามาไฮ การไม่เติมยีสต์ และการบ่ม เขายังให้ความสำคัญกับลักษณะของสาเกที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิและเวลา
คำถามที่ 1
ข้าวที่หน้าเพจระบุว่าเป็นวัตถุดิบคือข้อใด
- เดวะซันซัน
- คิตะนิชิกิ
- ไอยามะ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — คิตะนิชิกิ
ใช้ข้าวคิตะนิชิกิจากจังหวัดเฮียวโงะ
คำถามที่ 2
ข้อใดตรงกับคำอธิบายเรื่องวิธีการผลิต
- หมักแบบยามาไฮโดยไม่เติมยีสต์
- นำผลไม้ไปแช่
- หมักครั้งที่สองในขวด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — หมักแบบยามาไฮโดยไม่เติมยีสต์
หน้าเพจระบุว่าใช้การทำงานของยีสต์ประจำโรงสาเก
คำถามที่ 3
อุณหภูมิที่หน้าเพจกล่าวถึงเป็นพิเศษคือข้อใด
- นุรุคัง (อุ่นอ่อน ๆ)
- เสิร์ฟที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งเท่านั้น
- ต้มจนเดือดแล้วเสิร์ฟ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — นุรุคัง (อุ่นอ่อน ๆ)
หน้าเพจอธิบายว่าสัมผัสที่เบาและอูมามิเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ
บนโต๊ะอาหาร
สัมผัสบางเบาและรสอูมามิแบบยามาไฮเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทน้ำซุป อาหารทอด และอาหารอุ่น เมื่ออุ่น จะช่วยรับรสไขมันในอาหารได้อย่างนุ่มนวล
- เทมปุระ
- อาเกะดาชิ โทฟุ
- ไก่ตุ๋นหัวไชเท้า
- ปลาย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บล็อกที่เกี่ยวข้อง
เป็นบทความจาก Bacchus Global ที่แนะนำ Kinoshita Brewery, โทจิ ฟิลิป ฮาร์เปอร์ และการผลิตสาเกของ TAMAGAWA
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TAMAGAWA Junmai Yanwari ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
