玉川 純米酒（山廃）やんわり

軽い度数と、山廃の奥行きを両立

兵庫県産北錦を100%使い、66%まで磨いた純米酒です。酵母を加えず、蔵に棲む酵母の働きを山廃仕込みで引き出します。アルコール分は醸造年度により12〜13%です。

低めの度数で口当たりを軽くしながら、山廃らしい旨味は残しています。ラベルに描かれた温泉の猿が示すように、燗でゆっくり楽しむことも意識した一本です。

香りと味のプロファイル

みかんや南国の果実を思わせるやさしい香り。口当たりは軽やかですが、米の旨味には層があり、やわらかな酸が全体を支えます。燗にすると旨味がほどけ、後口は穏やかに続きます。

冷酒から燗まで。とくにぬる燗で。

玉川 · 木下酒造 · 京都府

木下酒造は1842年、京都府京丹後市久美浜町で創業しました。「玉川」の名は、蔵の近くを流れる川上谷川に由来します。

杜氏のフィリップ・ハーパー氏は2001年に南部杜氏の資格を取得し、2007年に木下酒造へ。山廃、酵母無添加、熟成といった伝統的な手法を使いながら、温度と時間で変わる酒の表情を大切にしています。

食卓で

軽い口当たりと山廃の旨味を、出汁、揚げ物、温かい料理へ。燗にすると料理の油脂をやわらかく受け止めます。

• 天ぷら
• 揚げ出し豆腐
• 鶏と大根の煮物
• 焼き魚

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