SOBAKURO GOHEI

SOBAKURO GOHEI (Soba Kurogohei) is a honkaku soba shochu from Himeizumi Shuzo in Miyazaki, made with soba and rice koji, with no barley involved. It is a single-yeast, single-still, atmospheric-distilled style featuring black koji, creating a fuller and more character-forward profile than typical soba shochu. The result is an elegant, savory spirit with restrained grain sharpness and a rounded finish, designed to keep its core flavor without becoming overly light.

Culinary affinity: It pairs well with soba dishes, grilled meats, soy-based Japanese fare, roasted poultry, and richer Thai dishes where its mild body can soften spice and fat. Water, warm water, hot-saki, and soda highball styles all work for different moments of service.

Awards:
Kumamoto National Tax Office Sake & Liquor Appraisal (soba/other ingredients category) — Superior award (reported; verify at official source level)

Blog See our blog for more

Related Products “GOHEI Muroka Imo”

SOBAKURO GOHEI เป็นโชชูหมวดโซบะชั้นหัตถกรรมจาก Himeizumi Shuzo จังหวัดมียาซากิ ทำจากโซบะและข้าวมอต้อง และใช้วิธีกลั่นแบบหม้อต้มเดี่ยวแบบแรงดันบรรยากาศร่วมกับโคจิสีดำ โดยไม่ใส่ข้าวบาร์เลย์ ช่วยให้รสชาติมีเนื้อสัมผัสลึก ชัดเจน และมีความสมดุลกว่าโชชูโซบะสไตล์ทั่วไป

ความเข้ากันของอาหาร: เข้ากันดีกับอาหารซูบะ รสอบแห้ง ท้องถิ่นเนื้อย่าง ซอสถั่วแดง ชาบูหรือแกงเผ็ดที่มีความมันเล็กน้อย และอาหารไทยรสจัดที่ต้องการตัวกลางที่ไม่จางเกินไป แนะนำเสิร์ฟแบบน้ำ น้ำร้อน หรือไฮบอลโซดาเพื่อปรับสไตล์การดื่มตามเมนู

รางวัล:
รางวัลระดับชั้นเลิศ — การประเมินสุราและสาเกของสำนักงานภาษีสุราสูตรจังหวัดคุมาโมโตะ (หมวดโซบะ/อื่น ๆ) ตามข้อมูลที่มีอยู่ในข้อมูลยืนยันปัจจุบัน

Blog See our blog for more

Related Products “GOHEI Muroka Imo”

Brewery
姫泉酒造合資会社 (Himeizumi Shuzo Goshi Kaisha)
Official website: www.himeizumi.co.jp