GOHEI Muroka Imo

GOHEI Muroka Imo (Muroka Gohei) is a honkaku imo shochu from Himeizumi Shuzo in Miyazaki. It is made with Kogane-sangan sweet potato and rice koji, then distilled in a single pot still at atmospheric pressure. Its defining style is “unfiltered” production: filtering is not used, and only the excess oxidized oils that rise to the surface are removed by hand, while flavor-rich esters are intentionally retained. This gives a dense, elegant spirit profile—clean enough for everyday service, but complex enough for tastings and premium pairings.

Culinary affinity: The unfiltered texture supports grilled meats, rich Thai curries, roasted duck, seafood with chili and coconut depth, and Japanese-style dishes with soy-umami. Water, soda, and highball dilution keep the spirit expressive while making it easy to drink through multiple rounds.

Awards:
TWSC 2024 Highest Gold — Shochu category (Muroka Imo / Sikuu variant)
TWSC 2024 Gold — Shochu category (Muroka Imo / Classic variant)
TWSC 2023 Silver — Shochu category (Muroka Imo / Koun variant)

Blog See our blog for more

Related Products “SOBAKURO GOHEI”

GOHEI Muroka Imo (ที่เรียกว่ารูปแบบ “unfiltered Gohei” จากโรงกลั่น Himeizumi Shuzo ในจังหวัดมิยาซากิ) เป็นโชชูข้าวส้มตำแบบ Honkaku ที่มีลักษณะเฉพาะคือ “ไม่กรอง” หลังการกลั่น โดยหลีกเลี่ยงการกรองแบบเครื่องจักรอย่างเข้มงวด และให้ช่างคัดเฉพาะชั้นน้ำมันที่ไม่พึงประสงค์ที่ลอยขึ้นมาบนผิว ก่อนเสิร์ฟจึงยังคงกลิ่นรสแบบครีมมี่และความลุ่มลึกที่มากจากเอสเทอร์คงอยู่ ความโดดเด่นอยู่ที่สมดุลระหว่างความสะอาดของปากกับความหนาแน่นของรสเผ็ดร้อนแบบโชชูข้าวส้ม

ความเข้ากันของอาหาร: เหมาะกับเนื้อย่าง ซอสพริกไทยแดง ผัดกะทิ รสเค็มร้อนของอาหารไทย การเสิร์ฟแบบผสมน้ำแข็ง โซดา หรือไฮบอลจะช่วยทำให้รสชาติสมดุลได้ดีกับอาหารรสจัดได้ง่ายขึ้น

รางวัล:
TWSC 2024 Highest Gold — หมวดโชชู (รุ่น Sikuu)
TWSC 2024 Gold — หมวดโชชู (รุ่นคลาสสิก)
TWSC 2023 Silver — หมวดโชชู (รุ่น Koun)

Blog See our blog for more

Related Products “SOBAKURO GOHEI”

Brewery
姫泉酒造合資会社 (Himeizumi Shuzo Goshi Kaisha)
Official website: www.himeizumi.co.jp