SLEEPY BEAR 22

เบสสุรามันหวานบ่มนานหนึ่งชุด

SLEEPY BEAR 22 รุ่นดั้งเดิมใช้ฮงกากุอิโมะโชจูที่บ่มในถังเป็นเวลา 22 ปี โดยข้อมูลชุดนี้กล่าวถึงรุ่นดั้งเดิมโดยเฉพาะ แยกจากรุ่น THE HARMONICS ที่เปิดตัวภายหลัง

เวลาในถังโดยไม่ทำให้ประเภทสับสน

การบ่มถังนานให้สีอำพันเข้มและบุคลิกของไม้ที่นิ่งขึ้น รุ่นนี้เป็นลิเคียวร์อย่างถูกต้อง เพราะใยอาหารปริมาณเล็กน้อยช่วยคงสีไว้ แต่ยังตั้งอยู่บนเบสอิโมะโชจู

4 ทิศทางจากโชจูมันเทศบ่ม 22 ปี

SLEEPY BEAR 22 เริ่มต้นจากโชจูมันเทศแท้ที่ผ่านการบ่มในถังไม้มา 22 ปี เป็นเส้นทางการบ่มระยะยาวเส้นเดียวที่ต่อเนื่องกัน จากลักษณะที่บันทึกไว้คือสีอำพันเข้มและกลิ่นถังไม้ที่นิ่งสงบ เราอ่านแนวทางการจับคู่กับอาหารออกมาเป็น 4 ทิศทางดังนี้ นี่ไม่ใช่การจับคู่ที่ทางโรงเหล้าประกาศไว้อย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากคุณลักษณะที่บันทึกไว้

แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: แนวคิดเรื่องการปรับน้ำหนักและทิศทางกลิ่นของอาหารให้ไปด้วยกันอ้างอิงจากมุมมอง “ความกลมกลืน” ในหนังสือ Logical Pairing ของโอโคชิ โมโตฮิโระ ส่วนการจับคู่กลิ่นถังไม้กับถั่วและผลไม้แห้งอ้างอิงจากทฤษฎีการจับคู่อาหารที่ให้ความสำคัญกับสารประกอบกลิ่นที่มีร่วมกัน

คู่มือการจับคู่ — โชจูและสุรากลั่นคัดสรร →

Makurazaki, Kagoshima — Satsuma Shuzo

Satsuma Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1936 ที่เมืองมาคุระซากิ จังหวัดคาโกชิม่า สิ่งที่สนับสนุนความพยายามในการบ่มระยะยาวคือระบบที่มีช่างทำถัง โรงทำถัง และคลังเก็บถังเป็นของตนเอง สภาพแวดล้อมสำหรับการจัดการกับเวลาคือสิ่งที่สนับสนุนการแสดงออกของโรงกลั่น