SHIRAKANE-NO-TSUYU
อิโมะโชจูที่เริ่มต้นจากการขัดมันหวานทีละหัวด้วยมือในโรงเก็บหินที่เปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์ การผสานโคจิขาวและการกลั่นแบบความดันปกติโดยไม่ปรุงแต่ง ช่วยรวบรวมงานฝีมืออันยาวนานของ Shirakane Shuzo ให้อยู่ในมิติที่ประณีต
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
แผนภูมิประสาทสัมผัส
งานแรกของการหมัก ที่เริ่มต้นด้วยมือ
ที่ Shirakane Shuzo จะมีการตัดขั้ว รอยแผล และรอยคล้ำของมันหวานออกด้วยมือก่อนการหมัก ขั้นตอนที่เรียกว่า “การขัดมันหวาน” นี้ไม่ใช่งานที่ทำเพื่อสร้างภาพลักษณ์ แต่เป็นการตัดสินใจในกระบวนการผลิตที่เริ่มต้นจากการพิจารณาวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน
ประวัติศาสตร์ ที่ยังคงถูกใช้งานจนถึงปัจจุบัน
โรงเก็บหินที่ Shirakane Shuzo ใช้ในการหมักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติ การทำโชจูด้วยโคจิขาวและการกลั่นแบบความดันปกติยังคงดำเนินอยู่ที่นี่จนถึงปัจจุบัน
คำถามที่ 1
การตัดแต่งมันหวานด้วยมือทำอะไร
- เอาขั้ว ส่วนเสียหาย และจุดดำออกด้วยมือ
- หุ้มมันหวานด้วยแผ่นทองคำ
- เติมมันหวานหลังการกลั่น
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — เอาขั้ว ส่วนเสียหาย และจุดดำออกด้วยมือ
หน้าเพจอธิบายว่าเป็นการเตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียดก่อนการหมัก
คำถามที่ 2
ใช้โคจิและวิธีกลั่นคู่ใด
- โคจิดำและกลั่นแบบลดความดัน
- โคจิขาวและกลั่นแบบความดันปกติ
- โคจิเหลืองและกลั่นแบบต่อเนื่อง
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — โคจิขาวและกลั่นแบบความดันปกติ
ทั้งข้อมูลผลิตภัณฑ์และเรื่องโรงเก็บหินระบุโคจิขาวกับการกลั่นแบบความดันปกติ
คำถามที่ 3
หน้าเพจอธิบายโรงเก็บหินอย่างไร
- อาคารที่ย้ายมาจากต่างประเทศ
- อาคารจัดแสดงที่ไม่ได้ใช้งานแล้ว
- ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติที่ขึ้นทะเบียนและยังใช้งานอยู่
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติที่ขึ้นทะเบียนและยังใช้งานอยู่
โรงเก็บหินเก่าแก่ยังเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตโชจูในปัจจุบัน
สี่ทิศทางที่เชื่อมกับงานขัดมันหวานด้วยมือ
SHIRAKANE-NO-TSUYU คือโชจูมันหวานที่ใช้โคจิขาวและการกลั่นแบบความดันปกติ ผ่านขั้นตอน “การขัดมันหวาน” ที่ตัดขั้ว รอยแผล และรอยคล้ำออกด้วยมือก่อนการหมัก ข้อมูลด้านล่างนี้ไม่ใช่การจับคู่อย่างเป็นทางการจากผู้ผลิต แต่เป็นการอ่านจากความพิถีพิถันในการคัดวัตถุดิบด้วยมือที่บันทึกไว้
แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: Food Pairing (ข้อมูลรายวัตถุดิบ) จัดกลุ่มกลิ่นมันหวานไว้ในกลุ่มกลิ่นถั่ว กลิ่นชีส และกลิ่นคั่ว กระบวนการที่ขัดวัตถุดิบด้วยมือจึงชี้ไปทางอาหารเรียบง่ายที่ให้คุณภาพวัตถุดิบเป็นตัวนำ ซึ่งสอดคล้องเชิงโครงสร้างกับแนวทางที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบของโชจูตัวนี้
Aira, Kagoshima — Shirakane Distillery
Shirakane Distillery ก่อตั้งในปี 1869 ที่ไอระ จังหวัดคาโกชิม่า โรงเก็บหินของโรงกลั่นเป็นโบราณสถานขึ้นทะเบียน และยังคงทำโชจูที่นั่นโดยเริ่มจากการคัดและแต่งมันหวานด้วยมือ
โปรดติดต่อ Bacchus Global เพื่อยืนยันข้อมูลจำเพาะของล็อตปัจจุบัน สถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้า
