Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
七賢 · 山梨銘醸 · 山梨県
七賢 杜ノ奏
SHICHIKEN Mori no Kanade Sparkling-sake
白州蒸溜所のウイスキー樽で低温熟成した酒を、瓶内二次発酵へ。木香と繊細な泡が響き合うスパークリング日本酒。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
スパークリング日本酒
原料米非公表
精米歩合非公表
度数12%
製法樽熟成・瓶内二次発酵
容量720 ml
区分スパークリング日本酒
この一本について
白州の樽と、瓶内で育つ泡
一次発酵を終えた酒を、サントリー白州蒸溜所のウイスキー樽で数か月低温熟成させます。その後、瓶内二次発酵で泡を育て、澱を取り除いて仕上げるスパークリング日本酒です。
2017年に発表され、AWA SAKE認定を取得。原料米の品種、精米歩合、特定名称は公表されていません。アルコール分12%、容量720mlです。
味わいの輪郭
柑橘と木の実、樽の静かな余韻
レモン、マカダミアナッツ、リコッタ、アップルパイを思わせる香り。明るい酸と細かな泡の奥に、メイプルシロップやバニラの穏やかな樽香が現れます。中辛口の輪郭を保ちながら、木香が余韻を深めます。
要冷蔵。よく冷やし、フルートまたは白ワイングラスで。
蔵について
白州の水と、受け継がれる七賢の名
山梨銘醸は1750年、山梨県北杜市白州町台ヶ原に創業しました。南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込みに用い、穏やかな発酵から、やわらかく澄んだ酒質を育てています。
「七賢」の名は、1835年に高遠城主から贈られた「竹林の七賢人」の欄間に由来します。1880年には蔵の母屋が明治天皇の行在所となりました。歴史ある建物と水を受け継ぎながら、純米酒、瓶内二次発酵のスパークリング、酒粕を生かす蒸留酒へ表現を広げています。
第1問
ページが挙げる熟成容器は？
- 白州蒸溜所のウイスキー樽
- 桜材の樽
- 土器の壺
第2問
ページが示す工程の順番は？
- 瓶内二次発酵→樽熟成
- 樽熟成→瓶内二次発酵
- 蒸留→炭酸ガス注入
第3問
原料米について、ページが明示していることは？
- 山田錦100%
- 夢山水100%
- 品種と精米歩合は非公表
受賞歴
この銘柄で確認できた受賞歴
銀賞IWC 2024 — SAKE部門 スパークリング — 銀賞
金賞IWC 2023 — SAKE部門 スパークリング — 金賞
金賞Kura Master 2023 — サケ スパークリング部門 — 金賞
プラチナKura Master 2022 — サケ スパークリング部門 — プラチナ賞
上位選出Kura Master 2020 — 上位18銘柄
プラチナKura Master 2020 — サケ スパークリング部門 — プラチナ賞
掲載する受賞歴は当該商品に該当するものです。別銘柄・別仕様は含めず、IWCのCommendedはメダルとは分けて記載しています。
食との親和性
食卓で
- 食前の一杯
- 寿司
- 貝類
- フレッシュハーブを使う料理
関連商品
関連商品
近い味わい、異なる個性、ブランドを知るための一本を選びました。
