製法

紅茶の香りを、米焼酎へ移す

主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。

徳之島の茶葉が持つ、柔らかく華やかな紅茶香を生かします。

茶葉の香りと穏やかな渋味を抽出し、甘味で滑らかに整えます。

仕上がり

米焼酎の透明感が茶葉を支え、甘味の後も軽さを残します。

味わい

紅茶の香り、上品な甘味、軽い渋味

華やかな茶香が立ち、丸い甘味へ。苦味と渋味は穏やかで、後口は軽やかです。

料理との相性

リトルキッス紅茶は、徳之島産べにふうき紅茶を米焼酎に浸漬したリキュールです。以下の組み合わせは蔵元が公式に示したものではなく、本ページに記録された香味の特徴から読み取ったものです。

華やかな紅茶の香り焼き芋の胡麻がけ、タイティー風味のプリン(タイ紅茶プリン)、アールグレイ風味のパウンドケーキ。べにふうきの華やかな紅茶香が、茶葉や紅茶の香りを使う料理・菓子と重なります。

上品な甘味上生菓子(こしあん)、カノムモーゲーン(タイ風カスタードケーキ)、クレームブリュレ。上品な甘味が、繊細な甘さを持つ菓子と重なります。

軽い渋み焼き栗、パッカナー(タイ風カイランの炒め物)、ダークチョコレートのガナッシュ。紅茶由来の軽い渋みが、ほろ苦さを持つ食材と重なります。

米焼酎の透明感と軽やかな後口冷奴生姜添え、ヤムマクア(蒸しナスのタイ風サラダ)、リコッタチーズのブルスケッタ。米焼酎由来の透明感と軽やかな後口が、あっさりとした料理と重なります。

『The Science of Food Pairing』(要約)が説く共通香気成分の考え方に基づき、べにふうきの紅茶香を、茶葉や紅茶を使った菓子と重ねています。軽い渋みがほろ苦い食材と響き合う構成は『Logical Pairing』の苦味の軸に沿った読み取りです。

造り手

東酒造は鹿児島県鹿児島市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。