KOTSUZUMI Yu-Yu
น้ำยูซุ บ๊วย และสาเกถูกเชื่อมด้วยวุ้นอาการ์ จึงเกิดความขุ่นเข้มตามธรรมชาติและสัมผัสนุ่มลื่น ราวกับยูซุละลายอยู่ในลิเคียวร์
ลิเคียวร์ยูซุที่สร้างสัมผัสด้วยอาการ์
ใช้อาการ์เก็บความลึกของผลไม้ไว้ในลิเคียวร์
ใช้สาเกและแอลกอฮอล์สำหรับการผลิตสุราเป็นฐาน แล้วเติมน้ำยูซุ บ๊วย และอาการ์ อาการ์สร้างทั้งความขุ่นและความหนืดนุ่มที่เชื่อมรสผลไม้เข้าด้วยกัน
วางบ๊วยไว้ใต้ความสดของยูซุ
กรดสดใสของยูซุได้รับความลึกจากรสหวานอมเปรี้ยวของบ๊วย
ออกแบบเนื้อสัมผัสด้วยอาการ์
อาการ์ทำให้ลื่นนุ่มและช่วยกระจายผลไม้ให้สม่ำเสมอ ควรเขย่าก่อนเสิร์ฟ
กลิ่น กรด และอูมามิต่อกันเป็นสามช่วง
ยูซุเปิดนำ ตามด้วยความลึกของบ๊วย ก่อนรสนุ่มจากสาเกจะรวบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ยูซุชัด บ๊วยลึก และสัมผัสนุ่มละลาย
สีเหลืองยูซุขุ่น มีกลิ่นซิตรัสสดชื่นซ้อนด้วยกลิ่นข้าวและบ๊วยบาง ๆ สัมผัสลื่น เริ่มจากกรดยูซุ ต่อด้วยบ๊วย และจบด้วยอูมามินุ่มของสาเก
โครงสร้างสามชั้นของยูซุ บ๊วย และสาเกที่นำทางสู่อาหาร
ความเข้ากันกับอาหารของ KOTSUZUMI Yuyu ไม่ใช่การจับคู่ที่โรงสาเกประกาศอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะที่บันทึกไว้ในหน้านี้ โดยยึดโครงสร้างสามชั้น กลิ่นยูซุ ความเข้มข้นของบ๊วย และรสอูมามิของสาเก รวมถึงสัมผัสละลายในปากจากวุ้น เป็นแกนหลักใน 4 ทิศทาง
แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: Food Pairing สารานุกรม ระบุว่ากลิ่นเลมอนและมะนาวเข้ากันดีกับของทอด มัสตาร์ด และอาหารทะเล ส่วน Science of Food Pairing อธิบายว่ากลิ่นส้มสะท้อนกับกลิ่นไขมันออกซิไดซ์ในอาหารทะเล ช่วยเน้นความสดชื่น ตามทฤษฎีน้ำหนักใน Logical Pairing รสอูมามิจากสาเกมักกลมกลืนโดยตรงกับอาหารที่มีน้ำซุปเป็นฐาน โครงสร้างสามชั้นของยูซุ บ๊วย และสาเกใน Yuyu จึงตอบโจทย์หลักการทั้งสามนี้คนละทิศทาง
Nishiyama Shuzoujou แห่งทัมบะ ก่อตั้งปี 1849
Nishiyama Shuzoujou ก่อตั้งที่ทัมบะ จังหวัดเฮียวโงะ ในปี 1849 ชื่อ KOTSUZUMI ได้รับการตั้งโดยกวีไฮกุ Takahama Kyoshi ในปี 1915
ยูซุชูที่เกี่ยวข้อง
แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
