ふわとろゆずSuper
九州産柚子の果汁に、果肉、粒、ゼリー状の断片を重ねる。振って注ぐたび、爽やかな柚子が『ふわり』と『とろり』の二つの質感で現れる。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
食感で味わう柚子リキュール
参照：BG商品リスト2026年9月版、SKU UJ18850。掲載SKUの仕様であり、別容量・別ヴィンテージの仕様を示すものではありません。現行ロットの仕様は別途ご確認ください。
香りだけでなく、食感から柚子を組み立てる
柚子果汁に果肉感とゼリー状の断片を重ね、増粘多糖類で『ふわとろ』の粘性を整えます。提供前によく振り、全体を均一にしてから注ぎます。
九州産柚子の明るさ
自然な柚子香と甘酸っぱさを、液体の中心に置きます。
三つの質感を重ねる
果肉、細かな粒、ゼリー状の断片が、通常のクリアな柚子酒にはない触感をつくります。
振る動作まで含めた一杯
成分を均一にすることで、軽さととろみ、柚子皮のほろ苦さが一口の中にそろいます。
上品な柚子香、甘酸っぱさ、やわらかな粒感
淡い黄色のにごり。柚子の爽やかな香りから甘酸っぱい果実味へ進み、ゼリー状の粒が舌に柔らかく触れます。後半には果皮のほろ苦さが現れ、後口を整えます。
第1問
柚子の果汁はどこ産？
- 九州産
- 北海道産のみ
- 海外産のみ
第2問
重ねる質感の組み合わせは？
- 果汁だけで完全透明
- 果肉・粒・ゼリー状の断片
- 樽片・麦粒・氷
第3問
粘性を整える素材は？
- 米麹
- 塩
- 増粘多糖類
柚子の香りととろみが導く、後味の一皿
ふわとろゆずSuperの料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。柚子の香りと甘酸っぱさ、とろみとジュレ状の食感、そして皮由来の苦みを軸に、4つの方向で構成しています。
柑橘の香りに寄せる方法は共通する芳香成分に基づくフードペアリング理論に近く、皮の苦みに寄せる方法は、苦みと苦みを重ねてバランスを取る構造的な考え方に基づいています。
1875年創業、久留米の池亀酒造
池亀酒造は福岡県久留米市で酒造りを続ける蔵です。果実の香味だけでなく、ゼリー状の質感を生かした独自のリキュールづくりにも取り組んでいます。
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