BGオリジナル ボトルイラスト
Pomerol AOC · 2021
JOSEPH JANOUEIXClos des Litanies
1514年、ポムロールのこの区画で一人の修道士がワイン造りの守護聖人へ静かに連祷を捧げていた。その祈りの記憶が畑の名となり、数世紀を経た今もワインの物静かな佇まいに息づいている。
- ワインタイプ
- 赤ワイン
- ブドウ品種
- メルロー100%
- アペラシオン
- ポムロールAOC
- 生産地
- リブルヌ、ボルドー、フランス
- 飲み頃
- —
- おすすめの温度
- 16℃
- アルコール度数
- アルコール度数13.5%
- 容量
- 750ml
物語
1514年、マルタ騎士団はマチュー・ボッシュエという名の司祭をサン・ジャン・ド・ポムロール教区に任命した。信仰篤い人物として知られた彼は、ジュグラ近くの小さな畑の囲いの中に日々の静けさを見出し、ワイン生産者の守護聖人へ連祷を捧げていた。後に地元の生産者たちが、その記憶を残すためにこの区画を「クロ・デ・リタニー」と名付けた。
この区画は現在、1898年に創業されたリブルヌのワインハウスを継承するジョセフ・ジャヌイクスが所有している。生産者自身はこの小さな単一品種メルローのキュヴェを「ポムロールのロマネ・コンティ」と表現しているが、これは第三者評価によるものではなく、生産者自身の誇りを示す言葉である。仕込みには重力を用いた低介入の手法が用いられている。
味わい
グラスの中で
CLOS DES LITANIES
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
甘草(リコリス)とシナモンの香りが立ち上がり、フレッシュでカカオを思わせるニュアンスが重なる。
凝縮感と力強さのある口当たり。タンニンはしっかりとありながら、時間とともに開いていき、繊細さと複雑味、確かな骨格を見せる。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
16℃を目安に、あらかじめ1時間ほどカラフェで空気に触れさせるとよい。
飲み頃
—
グラス
ボルドー系の背の高いグラスが、構造と香りの繊細さを引き立てる。
食卓で
カカオを思わせる樽香と穏やかなスパイス、時間とともにほどけるタンニンが、複数の料理ジャンルとの相性を広げている。
重厚な定番のポムロール料理だけでなく、2021年らしいフレッシュな骨格のおかげで、同じようなスパイス感やしっかりとした旨みを持つ料理とも自然に寄り添う。
日本料理
- A5和牛フィレの塩焼き
- 鴨南蛮風に仕立てた鴨胸肉
- 濃厚な醤油だしのすき焼き
なぜ合うか旨みと控えめな甘みを持つこれらの料理は、ワインのカカオを思わせる樽香とほどけていくタンニンに寄り添う。
タイ料理
- 北タイ風ハーブ豚肉のグリル
- マッサマンソースのローストダック
- タマリンド・チリのナムジムチェオを添えた豚串焼き
なぜ合うか温かみのあるスパイスと軽い焦げ感が、ワイン自身のシナモンや甘草のニュアンスと呼応し、肉の旨みをしっかりと受け止める骨格を持つ。
西洋料理
- アントレコート・ボルドレーズ
- グラン・ヴヌールソースの鹿肉ロースト
- 熟成したカマンベールまたはブリー
なぜ合うかしっかりとした赤身肉と胡椒の効いたソースを合わせるボルドーの定番は、ワインのタンニンの骨格と呼応し、柔らかく熟したチーズがそれをやさしく受け止める。
セラーからボトルへ
醸造
手摘みで収穫したメルローは、ポンプを使わず重力だけで開放式の木桶へと移され、土着酵母で発酵する。発酵期間およそ5.5週間のうち約2/3にわたり、昼夜交互にピジャージュとルモンタージュを行う。本キュヴェの通例どおり、熟成はすべてアリエ産の新樽フレンチオークで行われ、一部にはシガー型の特注樽を用いて澱との接触面積を増やしている。
商品情報
0.84ヘクタールの単一区画で、本キュヴェの通例どおりメルロー100%で栽培されたブドウを自社にて元詰め。毎ヴィンテージ4樽で仕込まれ、750mlの標準ボトルで瓶詰めされる。
産地
この区画はポムロール台地に位置し、同アペラシオンを代表する畑々の近くにある。16世紀以来、現在と同じ名で呼ばれてきた。
生産者公式サイト→評論家のコメント
Michel Rolland & Stéphane Toutoundji, Gault & Millau
ミシェル・ロラン氏とステファン・トゥトゥンジ氏（ゴ・エ・ミヨ）による『DES VINS SOYEUX（絹のようなワイン）』というテイスティングコメントでは、甘草とシナモンの香り、フレッシュでカカオを思わせる味わいが評されている。
お取引情報
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