Original bottle illustration — Bacchus Global
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豊永酒造 · 熊本県球磨郡湯前町 · 1894年創業
シナモン梅酒
CINNAMON UMESHU
有機米の本格米焼酎に、球磨産の梅とインド産シナモン。梅の甘酸っぱさを、甘く刺激的なスパイス香が立ち上げる。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
スパイス梅酒
区分梅酒・リキュール
産地熊本県球磨郡
ベース本格米焼酎
梅球磨産
香辛料インド産シナモン
度数 · 容量12% · 700 ml
製法
米焼酎、梅、シナモンを四つの原料で
有機米から造る本格米焼酎、球磨産梅、インド産シナモン、氷砂糖を組み合わせます。
シナモン香る米焼酎を設計
試作を重ねたシナモンフレーバー焼酎を土台に、穀物の柔らかさとスパイスの立ち上がりを整えます。
球磨産梅を漬け込む
梅の果実味と酸を重ね、シナモンが単独で突出しない一体感へ仕上げます。
仕上がり
梅酒の輪郭を、香辛料で広げる
梅の甘酸っぱさにシナモンの温かな香りが重なり、ソーダで伸ばしても芯が残ります。
味わい
甘い香り、引き締まった果実味
シナモンの甘く刺激的な香りに梅の明るい酸。口当たりには適度な厚みがあり、甘さは重すぎず、スパイスの余韻が静かに続きます。
第1問
ベースの焼酎は？
- 本格米焼酎
- 麦焼酎
- 芋焼酎
第2問
香辛料として使うのは？
- 山椒
- インド産シナモン
- 胡椒だけ
第3問
梅の産地は？
- 紀州
- 奈良・月ヶ瀬
- 熊本県球磨
料理との相性
シナモンの香りと梅の酸が導く四つの方向
シナモン梅酒は、シナモンの甘く刺激的な香りと梅の明るい酸、静かに続くスパイスの余韻を併せ持ちます。ここでの組み合わせは、蔵元が公式に示したものではなく、記録された味わいの特徴から読み取った提案です。
シナモンの温かさに寄り添う、かぼちゃ・根菜の一皿かぼちゃの煮物、タイ風かぼちゃのココナッツ煮、パンプキンパイなど。シナモンの香りはかぼちゃ系食材の甘い香りと重なります。
梅の酸が引き締める、揚げ物の一皿かき揚げ、春巻き、りんごのフリッターなど。梅の酸味が油を中和し、シナモンの香りが軽やかに続きます。
スパイスの余韻に応える、木の実・果実の甘い一皿くるみの甘露煮、カオニャオマムアン、ダークチョコレートのタルトなど。シナモンの香気はチョコレートや完熟果実の甘い香りと重なります。
適度な厚みが支える、鶏肉料理鶏の照り焼き、ガイヤーン、ローストチキンなど。口当たりの厚みが鶏肉のジューシーさと調和します。
シナモンの香り成分はシンナムアルデヒドを中心に、りんごやチョコレート、完熟果実の甘い香りと重なりやすいとされています。シナモン梅酒に見られる香りの温かみと梅の酸は、かぼちゃ系食材から揚げ物、デザート的な一皿まで幅広く向き合う土台になります。
造り手
球磨焼酎の伝統と試作精神
豊永酒造は1894年、熊本県湯前町で創業。有機米の本格焼酎を軸に、伝統的な造りと香味の研究を両立しています。
