赤短の梅酒
西吉野の青梅を、自社製の本格焼酎と春日山麓の井戸水で仕込む。甘味と酸味、まろやかなコクを一つに結んだ、花札シリーズの端正なスタンダード。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
本格焼酎仕込みの梅酒
奈良の梅、蔵の焼酎、井戸水を一つにする
西吉野産の青梅を、自社で造る本格焼酎と春日山麓の井戸水で仕込みます。素材を蔵の内側でつなぎ、梅の輪郭を穏やかに引き出す設計です。
西吉野の青梅を使う
熟し切る前の引き締まった青梅が、甘味の中に明るい酸味と清潔な果実感を残します。
自社製の本格焼酎で支える
焼酎の穏やかな厚みが梅の甘酸っぱさを受け止め、口当たりと余韻に丸みを与えます。
飲み飽きないバランスへ
強さを一方向へ寄せず、甘味、酸味、コクを整えることで、ゆっくり味わえる落ち着いた梅酒に仕上げています。
このボトルの物語
アヤとケンジが、花札の赤い短冊から奈良の青梅へ。札の季節と実の産地を分けながら、名前・素材・香味をたどる対話です。 日本語・約8分19秒。
まろやかなコク、調和した甘酸っぱさ
梅のジューシーな香りに、柔らかな甘味と酸味が重なります。ほどよい厚みがありながら重くなりすぎず、穏やかな余韻がじんわりと続きます。
第1問
梅の産地は？
- 奈良県西吉野
- 青森県津軽
- 沖縄県波照間
第2問
梅を支えるベースは？
- 赤ワイン
- 自社製の本格焼酎
- 日本酒のみ
第3問
仕込みの水はどこから？
- 海水を蒸留
- 雪室の融雪水
- 春日山麓の井戸水
梅のジューシーな香りと穏やかな余韻がひらく相性
ここでの提案は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、商品ページに記録された香味の特徴からの読み取りです。
以下の書籍を参考に、ペアリングの考え方を整理しました。『ロジカルペアリング』の酸味の差し込みの考え方では、梅の明るい酸は旨味・塩味のバランスに差し込まれて新しい調和を生むとされます。『フードペアリング大全』ではアプリコットの香気成分が蜂蜜やロースト香と結びつくと記録されており、梅の果実香にも通じる方向として参考になります。
1877年創業、奈良の奈良春日山酒造
奈良春日山酒造は1877年、奈良市高畑町で創業しました。2003年に始まった花札ラベルのシリーズでは、奈良の梅と蔵の酒造技術を、商品ごとに異なる質感と味わいへ展開しています。
同じ造り手から
商品と直接関係するものだけを掲載しています。
