SAKE
SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit
七賢 Alain Ducasse Sustainable Spirit
Rice Shochu
Specifications
- Ingredient
- Domestic rice
- Country
- Japan
- Region
- Yamanashi
- ABV
- 37%
- Volume
- 720 ml
SHICHIKEN ALAIN DUCASSE SUSTAINABLE SPIRIT is a premium Japanese spirit from Shichiken (Yamanashi Meijo), developed in collaboration with Alain Ducasse. It is distilled from sake lees using a vacuum distillation process, then matured for three years in Suntory Hakushu whisky casks. At 37% ABV in 720ml format, it bridges sake-derived elegance with spirit-cocktail versatility: floral sake-derived aromatics, soft fruit-toned sweetness, and a gentle oak-amber texture from barrel aging. Its character is built for a luxury hospitality context rather than mass-market service.
Culinary affinity: Best served in neat or lightly mixed formats, it pairs well with elegant French cuisine, slow-roasted seafood, pan-seared poultry, caramelized nut dishes, mild cheeses, dark chocolate-forward desserts, and carefully balanced herb-spice cocktails. Its smooth mid-palate and long finish also works with warm-water style or spirit-forward drinks where structure is needed.
Awards:
IWSC 2025 — Silver (Yellow Koji / Spirit)
Blog "The Global Tour of Shichiken and Alain Ducasse" / "Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps" / "Crafted for French Cuisine" / "The Truth of the Everyday Pour" / “Crafting the Future of Spirits”
Related Products “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”
SHICHIKEN ALAIN DUCASSE SUSTAINABLE SPIRIT เป็นสปิริตญี่ปุ่นระดับพรีเมียมจากแบรนด์ Shichiken (Yamanashi Meiyo) ซึ่งร่วมกับเชฟ Alain Ducasse พัฒนาร่วมกัน โดยใช้อุปกรณ์หลักจากเหล้าข้าวซาก (sake lees / sake lees) ผ่านการกลั่นแบบสุญญากาศ แล้วนำไปบ่มในถังวิสกี้ของสุทรี่ ขุหลวง ฮาคุชูเป็นเวลา 3 ปี ออกรสเข้มข้นที่นุ่มนวล ความเข้ม 37% ขนาด 720ml ช่วยให้เหมาะกับงานต้อนรับระดับหรูมากกว่ารูปแบบขายทั่วไป
ความเข้ากันของอาหาร: เหมาะกับการเสิร์ฟตรงหรือผสมผสานแบบเบา ๆ ในค็อกเทลระดับพรีเมียม คู่กับอาหารฟรนซ์ชั้นสูง อาหารทะเลที่ปรุงแบบย่างช้า ๆ ไก่ย่างไฟต่ำ อาหารสไตล์เผ็ดอ่อนและหอมสมุนไพร ขนมรสช็อกโกแลตและของหวานครีมมี่จะช่วยดึงลักษณะโทนหวานนุ่มและค้างปากค้างคายของเครื่องดื่มได้ชัดเจน
รางวัล:
IWSC 2025 — Silver (Yellow Koji / Spirit)
Blog "The Global Tour of Shichiken and Alain Ducasse" / "Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps" / "Crafted for French Cuisine" / "The Truth of the Everyday Pour" / “Crafting the Future of Spirits”
Related Products “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”
Brewery
山梨銘醸株式会社 (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)
Official website: sake-shichiken.co.jp
