SAKE VERMOUTH

JAPANESE SAKE VERMOUTH is a premium Japanese fortified liqueur from Tsutsumi Shuzo (Kuma Distillery, Kumamoto Prefecture). Built on Junmai sake and fortified with rice shochu, it is then aromatized with mugwort, yuzu peel, kabosu juice and sansho to create a dry-style vermouth profile with a refined bitter-citrus backbone. At 18% ABV and 720ml, it is positioned as a versatile bartender-friendly aperitif and cocktail modifier, especially for Martini variants, White Negroni, and elegant Japanese-inspired mixed drinks where gentle bitterness and umami balance are desirable.

Culinary affinity: Works well with lightly cured fish, sashimi, oysters, sake-style sauces, mildly spiced soups, and roasted poultry. The mugwort–citrus profile also complements dishes with subtle spice and earthy notes without overpowering their umami core. It is also suitable as an aperitif table-side pour in smaller-dose formats.

Awards:
No product-specific award is currently listed.

Blog “A Vermouth Built on Mirin”

JAPANESE SAKE VERMOUTH เป็นลิกิวอร์แบบขยายกำลัง (fortified) จากโรงกลั่น Tsutsumi Shuzo จังหวัดคุมะโมโตะ ใช้พื้นฐานจากสุรา sake ประเภท junmai ผสมด้วยข้าวหมักจากโรงกลั่นข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ และเสริมกลิ่นด้วยสมุนไพรญี่ปุ่นอย่างอโย่（ช่อเขียว）, เปลือกยูสุ, คาบอสซุ และสะโซะ ทำให้ได้รูปแบบที่มีคาแรกเตอร์เป็น “เวอร์มุตญี่ปุ่น” โทนแห้งแบบนุ่ม สมดุลขมอมเปรี้ยว และรส umami คงทน โดยมีกำลังแอลกอฮอล์ 18% ขนาด 720ml เหมาะสำหรับใช้แทนส่วนผสมหลักในค็อกเทลสไตล์มาร์ตินี/ว่างเปล่าหรือเป็นเครื่องดื่ม aperitif ที่มีลักษณะญี่ปุ่นเฉพาะตัว

ความเข้ากันของอาหาร: เข้ากันได้ดีกับซาชิมิ อาหารทะเลนุ่มนวล ซุปรสอูมามิอ่อน ๆ เหนืออื่น ๆ และอาหารเนื้อไก่/หมูหมักแบบไม่หนักเกินไป โดยเฉพาะอาหารที่ต้องการสมดุลขมเปรี้ยวอ่อนและกลิ่นสมุนไพรละเอียดมากกว่าเข้มข้น

รางวัล:
ปัจจุบันยังไม่มีรายการรางวัลเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้

Blog “A Vermouth Built on Mirin”

Brewery
株式会社堤酒造 (Tsutsumi Shuzo Co., Ltd.)
Official website: tsutsumi-syuzou.com