KOKUBU
KUROISHIDAKE
黒石岳
Imo
Specifications
- Ingredient
- Black kouji and sweet potato
- Country
- Japan
- Region
- Kagoshima
- ABV
- 25%
- Volume
- 720 ml
KUROISHIDAKE is a rich Japanese sweet potato shochu made from sweet potato and black koji, with a bold and characterful profile from Kagoshima style black-kojisake-style craftsmanship. It is traditionally built to keep a deep, earthy, and full-bodied palate, and the process includes careful hand oil-removal to refine aroma and mouthfeel. This style presents a dry-to-balanced finish with pronounced sweetness depth and savory body, suited for both straight service and versatile mixed-drink use.
Culinary affinity: Its strong, rounded body works well with grilled chicken, grilled eel, char-grilled fish, robust pork dishes, aged nutty cheeses, and dishes with umami depth. It also performs strongly in highball-style service and short cocktail formats where fuller shochu character can stand up well.
Awards:
No product-specific award is currently listed.
Related Products “COOL MINT GREEN” / “FRAMINGO ORANGE” / “YASUDA” / “IMO”
KUROISHIDAKE คือโซจูมันหวานจากญี่ปุ่นที่ใช้ซึ่งได้ทำจากมันเทศและโกจิสีดำ โดยมีโปรไฟล์รสชาติที่เข้มและมีตัวตนชัดเจน พร้อมลักษณะความลึกของรสคล้ายโซจูสไตล์กาคุชิมะ ความเข้มข้นอยู่ที่การคุมสมดุลระหว่างความหวานอ่อนและเนื้อสัมผัสที่คมชัด โดยมีขั้นตอนการคัดแยกน้ำมันด้วยมือเพื่อให้กลิ่นรสสะอาดและกลมกล่อมขึ้น เหมาะกับการดื่มเน็ตหรือเป็นค็อกเทลฐานได้อย่างยืดหยุ่น
ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์ที่มีความหนาและคมเหมาะกับเนื้อไก่ย่าง เนื้อหมูคั่ว/ย่าง ปลาเผาหรือปลาย่างซีดส์ เนื้อปลาย่างแบบหอมควัน และของเคียงที่มีรสชาติเข้ม เช่น ชีสที่มีเปรี้ยวมันหรือหมูย่างจบควัน การดื่มแบบซอสโซดาหรือค็อกเทลสั้นก็เข้ากันได้ดี
รางวัล:
ปัจจุบันยังไม่มีรายการรางวัลเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้
Related Products “COOL MINT GREEN” / “FRAMINGO ORANGE” / “YASUDA” / “IMO”
Brewery
国分酒造株式会社 (Kokubu Shuzo Co., Ltd.)
Official website: kokubu-imo.com
