ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
AOC Pic Saint-Loup, Languedoc
HÉRITAGE DU PIC SAINT LOUPTour de Pierres 2023
ใต้เงาเขาปิกแซ็งลูที่มียอดหินปูนโดดเด่น สามพี่น้องตระกูลราไวล์ตั้งชื่อไวน์นี้ตามการเดินทางผ่านชั้นหินใต้ไร่องุ่นของพวกเขา — ดินเหนียว หินปูน และโดโลไมต์ที่สั่งสมมาหลายชั่วอายุคน ท่ามกลางกระแสลมเย็นจากเทือกเขาเซแวนน์
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง (ไวน์นิ่ง)
- พันธุ์องุ่น
- ชีราห์ 50%, กราเนช 40%, มูร์เวดร์ 10%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Pic Saint-Loup
- พื้นที่ผลิต
- ล็องก์ด็อก แคว้นเอโร ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ดื่มได้ตั้งแต่ยังอ่อน และตามลักษณะทั่วไปของคูเว่นี้ คาดว่าจะพัฒนาความซับซ้อนต่อได้อีกราวห้าปี
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- —
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- —
เกี่ยวกับไวน์
Héritage du Pic Saint Loup เป็นโดเมนครอบครัวเดี่ยวที่บริหารโดยสามพี่น้องตระกูลราไวล์ ฌ็อง-มาร์ก ปิแอร์ และซาเวียร์ ซึ่งเริ่มบรรจุขวดอย่างอิสระในปี 1992 สืบต่อการทำเกษตรของครอบครัวบนผืนดินเดิมในแคว้นเอโร
ไร่องุ่นตั้งอยู่ในเขต AOC Pic Saint-Loup แคว้นล็องก์ด็อก ซึ่งได้รับการยกระดับเป็น Cru อิสระ (ระดับกรูส่วนบุคคลตามกฎหมาย AOC) สำหรับไวน์แดงและโรเซ่ในปี 2016
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
TOUR DE PIERRES 2023
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
—
ช่วงดื่ม
ดื่มได้ตั้งแต่ยังอ่อน และตามลักษณะทั่วไปของคูเว่นี้ คาดว่าจะพัฒนาความซับซ้อนต่อได้อีกราวห้าปี
แก้ว
แก้วทรงบอร์โดซ์ หรือแก้วอเนกประสงค์สำหรับไวน์แดงจากฝรั่งเศสตอนใต้
บนโต๊ะอาหาร
Tour de Pierres เข้ากันได้ดีกับอาหารสามวัฒนธรรม คือ ญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก โดยแต่ละแบบดึงเสน่ห์ของไวน์ออกมาคนละมุม
ในฐานะไวน์แดงระดับเริ่มต้นจากเขตเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นชีราห์เป็นหลัก ไวน์นี้มีกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ พร้อมความเปรี้ยวที่สดชื่นและมีโครงสร้าง เข้ากันดีกับอาหารย่าง อาหารตุ๋น และอาหารที่ใช้สมุนไพรเป็นหลักทั้งในโต๊ะอาหารญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก
อาหารญี่ปุ่น
- ยากิโทริซอสทาเระ
- หมูคาคุนิ (พะโล้หมูสไตล์ญี่ปุ่น)
- มิโซะเด็งกาขุ
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นสมุนไพรและความเปรี้ยวที่กระชับในไวน์ผสานกับรสหวานเค็มของซอสทาเระและมิโซะได้ดี ช่วยตัดความมันของอาหารย่างได้อย่างสมดุล
อาหารไทย
- หมูย่าง
- ไส้อั่ว
- แกงมัสมั่น (รสอ่อน)
เหตุผลที่เข้ากันสมุนไพรและเครื่องเทศในอาหารไทยสอดคล้องกับกลิ่นแบบสมุนไพรป่าในไวน์ ขณะที่กรดที่สะอาดช่วยตัดความมันของหมูย่างและอาหารตุ๋น
อาหารตะวันตก
- เนื้อย่างสไตล์ฝรั่งเศสตอนใต้
- รากาตุย
- ชีสเนื้อแข็ง
เหตุผลที่เข้ากันอาหารจากโต๊ะเมดิเตอร์เรเนียนเดียวกัน มีความมันและรสเข้มที่กรดในไวน์ช่วยปรับสมดุลได้อย่างเป็นธรรมชาติ
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ไม่ปรับกรด และใช้ซัลเฟอร์อย่างจำกัด บ่มนาน 12 เดือนในถังฟูดร์และบาร์ริก
ข้อมูลสินค้า
ส่วนผสมปี 2023 ประกอบด้วยชีราห์ 50%, กราเนช 40% และมูร์เวดร์ 10% จากไร่องุ่นราว 20 เฮกตาร์ อายุเถาเฉลี่ย 30-40 ปี ปลูกในดินเหนียวแดงและดินปูนปนมาร์ล
แหล่งกำเนิด
ไร่องุ่นตั้งอยู่ในช่องเขาระหว่างภูเขาปิกแซ็งลูและที่ราบสูงออร์ตุส พื้นที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องลมเย็นที่พัดลงมาจากเทือกเขาเซแวนน์
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
AB – Agriculture Biologique (Ecocert) · Ecocert
เกษตรอินทรีย์ (AB / Ecocert)
แปลงองุ่นที่ให้ผลผลิตสำหรับคูเว่นี้ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ AB / Ecocert ตั้งแต่ปี 2012
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
