ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Domaine Decelle & Fils
DOMAINE DECELLE & FILSNuits-Saint-Georges Villages 2022
ปลูกในสามแปลงที่อยู่ต่ำกว่าพื้นที่ Premier Cru โดยตรง เถาองุ่นอายุเฉลี่ย 45 ปีหยั่งรากลงในดินเหนียวที่อุดมด้วยออกไซด์เหล็ก ไวน์ Nuits-Saint-Georges นี้มีโครงสร้างแน่นตามลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิด แต่เผยเสน่ห์ให้สัมผัสได้เร็วกว่าที่คาด
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง (ไม่มีฟอง)
- พันธุ์องุ่น
- ปิโน นัวร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- Nuits-Saint-Georges AOC (ระดับ Villages)
- พื้นที่ผลิต
- Côte de Nuits, เบอร์กันดี, ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- โดยประมาณ 2026–2038 (ช่วงพีคประมาณ 2028–2034)
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 17–19°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 12.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์
Domaine Decelle & Fils ดูแลไร่องุ่นในหลายพื้นที่ของ Côte de Nuits และ Côte de Beaune รวมถึงสามแปลงของ Nuits-Saint-Georges ระดับ Villages ที่อยู่ต่ำกว่าพื้นที่ Premier Cru โดยตรง
ไวน์วินเทจ 2022 ผ่านการปลิดขั้วองุ่นทั้งหมด หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ แล้วบ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสนาน 18 เดือน ถังใหม่ประมาณหนึ่งในสาม ตามแนวทางดั้งเดิมของเบอร์กันดี
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
NUITS-SAINT-GEORGES VILLAGES 2022
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นผลไม้สุกเข้มข้น แซมด้วยกลิ่นพื้นป่า ดินชื้น ทรัฟเฟิล และเครื่องเทศหลายชนิด
เริ่มต้นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวล ก่อนแทนนินแน่นหนักตามลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิดจะปรากฏชัด โครงสร้างแน่นเต็มลำตัว มีศักยภาพในการบ่มต่อได้อีกยาวนาน
สีแดงเข้มลึก โทนสดใสเป็นประกาย
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
17–19°C
ช่วงดื่ม
ช่วงดื่มที่แนะนำโดยประมาณคือปี 2026–2038 คาดว่าจะถึงจุดสูงสุดราวปี 2028–2034 ในช่วงที่ยังอ่อนวัย แทนนินจะนุ่มขึ้นเมื่อสัมผัสอากาศราว 60–90 นาที
แก้ว
แก้วทรงเบอร์กันดีทรงโค้งใหญ่ เช่นทรง Grand Cru เหมาะกับโครงสร้างของไวน์นี้
บนโต๊ะอาหาร
โครงสร้างแทนนินแน่นและรสอูมามิเข้มข้นของไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก
อาหารที่มีรสอูมามิลึก ความมันพอดี และเผ็ดไม่จัด มักเข้ากับโครงสร้างของไวน์ได้อย่างลงตัว
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่างสไตล์ญี่ปุ่น (คาโมโรสุ)
- วากิวสเต็ก
- ปลาทูน่าดองสไตล์ซึเกะ
เหตุผลที่เข้ากันรสอูมามิจากดาชิและซีอิ๊วผสานกับไขมันพอดี ช่วยให้แทนนินของไวน์ไม่แข็งกระด้าง
อาหารไทย
- แกงมัสมั่นเนื้อ (รสอ่อน)
- ไส้อั่วเหนือ (รสอ่อน)
- ข้าวซอยไก่ (รสอ่อน)
เหตุผลที่เข้ากันอาหารที่ลดความเผ็ดและความเปรี้ยวจัดลง เข้ากับโครงสร้างแน่นของไวน์ได้โดยไม่ปะทะกัน
อาหารตะวันตก
- เนื้อแรคออฟแลมบ์
- ไก่กินีกับเห็ดพอร์ชินี
- ชีสกงเต้บ่มนาน
เหตุผลที่เข้ากันโปรตีนจากเนื้อแดงและรสอูมามิจากเห็ด ช่วยขับเน้นแทนนินของไวน์แบบคลาสสิกของเบอร์กันดี
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นที่เก็บด้วยมือ ผ่านการปลิดขั้วทั้งหมดและหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ แช่หมักราว 21 วัน จากนั้นกดด้วยเครื่องบีบลมแบบนุ่มนวลและถ่ายลงถังด้วยแรงโน้มถ่วงเท่านั้น
ข้อมูลสินค้า
บ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสขนาด 228 ลิตรนาน 18 เดือน ถังใหม่ประมาณ 30% บรรจุขวดที่แอลกอฮอล์ 12.5% ขนาด 750 มล. ปิดด้วยจุกคอร์กธรรมชาติ
แหล่งกำเนิด
โดเมนตั้งอยู่ที่ Nuits-Saint-Georges และดูแลไร่องุ่นในหลายแอปเปลลาซิยงของ Côte d'Or
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
