ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Loire Valley
DOMAINE AMIRAULT (XAVIER & AGNÈS AMIRAULT, LE CLOS DES QUARTERONS)Le Vau Renou 2020
ในแปลงองุ่น Le Vau Renou แห่งแซ็ง-นิโกลาส์-เดอ-บูร์เกย มีดินสองชนิดที่ต่างกันโดยสิ้นเชิงอยู่ร่วมแปลงเดียวกัน ด้านหนึ่งเป็นหินปูนสีขาวที่ก่อร่างเป็นผนังห้องใต้ดินของโดแมนเอง อีกด้านเป็นดินเหนียวปนหินเชิร์ตที่อยู่สูงขึ้นไปสิบห้าเมตร ความแตกต่างที่เงียบงันของทั้งสองผืนดินนี้เองที่หล่อหลอมบุคลิกของไวน์กาแบร์เนต์ฟรองก์ขวดนี้
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- กาแบร์เนต์ฟรองก์ 100% (เบรอตง)
- แหล่งกำเนิด
- AOC แซ็ง-นิโกลาส์-เดอ-บูร์เกย
- พื้นที่ผลิต
- แซ็ง-นิโกลาส์-เดอ-บูร์เกย ตูแรน ลุ่มน้ำลัวร์ ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026-2032 เป็นต้นไป
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 16°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์
Domaine Amirault (Xavier & Agnès Amirault, Le Clos des Quarterons) เป็นผู้ผลิตไวน์แบบครอบครัวตั้งอยู่ที่แซ็ง-นิโกลาส์-เดอ-บูร์เกย ในแคว้นตูแรน ลุ่มน้ำลัวร์ ดูแลกิจการต่อเนื่องมา 6 รุ่นกว่า 180 ปี ชื่อแปลงองุ่นและห้องใต้ดินของโดแมน (Cave du Vau-Renou) ใช้ชื่อ Le Vau Renou ร่วมกัน โดยผนังห้องใต้ดินก่อขึ้นจากดินหินปูนตูโฟชนิดเดียวกับที่พบในหนึ่งในสองแปลงย่อยของไร่ ส่วนอีกแปลงเป็นดินเหนียวปนหินเชิร์ตที่อยู่สูงขึ้นไปสิบห้าเมตร
ทำจากองุ่นกาแบร์เนต์ฟรองก์ล้วน หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่าเบรอตง เก็บเกี่ยวด้วยมือแล้วหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊คภายในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ ไวน์ปี 2020 ซึ่งเก็บเกี่ยวเร็วและให้ผลองุ่นเข้มข้น ได้รับการคัดเลือกให้เป็น Editors' Choice จากนิตยสาร Wine Enthusiast
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LE VAU RENOU 2020
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
เชอร์รีดำ พลัม เครื่องเทศ ชาดาร์จีลิ่ง กลิ่นหินเชิร์ต ดอกไวโอเล็ต ลูกเคอแรนต์ดำ และกลิ่นแยมบลูเบอร์รีเมื่อได้สัมผัสอากาศ
แทนนินนุ่มแต่มีโครงสร้าง กรดที่สง่างามจากดินตูโฟ และรสแร่ธาตุคล้ายหินเชิร์ตในช่วงท้าย
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
ประมาณ 16°C
ช่วงดื่ม
ควรดีแคนเตอร์ล่วงหน้า 1-3 ชั่วโมง ช่วงที่ดื่มได้ดีคือ 2026-2032 เป็นต้นไป
แก้ว
แก้วเบอร์กันดีทรงใหญ่ หรือแก้วทิวลิปขนาดกลางที่เหมาะกับกาแบร์เนต์ฟรองก์
บนโต๊ะอาหาร
โครงสร้างแทนนินและกรดที่สดใสของ Le Vau Renou ทำให้จับคู่ได้กับอาหารหลายสไตล์ที่เน้นการย่างและเครื่องเทศแบบไม่จัดจ้านเกินไป
แทนนินที่มีโครงสร้างและรสแร่ธาตุท้ายลิ้นเข้ากันดีกับอาหารที่มีความเข้มข้นหรือกลิ่นควันจากการย่าง ขณะที่กรดสดชื่นช่วยให้จับคู่กับอาหารที่ปรุงด้วยสมุนไพรและรสอ่อนได้อย่างกลมกลืน
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่างพริกซันโช
- สเต๊กเนื้อวากิวส่วนขา
- เห็ดชิตาเกะย่าง
เหตุผลที่เข้ากันรสผลไม้เข้มและแทนนินที่มีโครงสร้างรองรับความเข้มข้นของเป็ดและวากิวย่างได้ดี ส่วนรสแร่ธาตุท้ายลิ้นก็ขับเน้นรสอูมามิของเห็ดย่างได้อย่างลงตัว
อาหารไทย
- เนื้อผัดน้ำมันหอย
- ไก่ย่างตะไคร้
- ปลาสำลีย่างสมุนไพร
เหตุผลที่เข้ากันอาหารไทยรสอ่อนที่ผ่านการย่างช่วยให้กรดจากดินตูโฟและรสผลไม้ของไวน์โดดเด่นขึ้น โดยไม่ต้องแข่งกับความเผ็ดจัดหรือความมันจากกะทิ
อาหารตะวันตก
- เนื้อแดงย่าง
- สัตว์ป่าอย่างนกพิราบ
- ต่อมไทมัสลูกวัวซอสครีม
เหตุผลที่เข้ากันการจับคู่แบบคลาสสิกของลุ่มน้ำลัวร์กับเนื้อย่างและสัตว์ป่าเข้ากันดีกับโครงสร้างแทนนิน ขณะที่ซอสครีมช่วยให้รสแร่ธาตุจากหินเชิร์ตนุ่มนวลขึ้น
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดสองรอบทั้งในไร่และในห้องบ่ม จากนั้นหมักตามธรรมชาติด้วยยีสต์ธรรมชาติโดยไม่เติมสารใดๆ การหมักมาโลแลคติกเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และไวน์บ่มนาน 12-18 เดือนในถังไม้โอ๊คขนาด 500 ลิตร ภายในห้องใต้ดิน Cave du Vau-Renou ที่รักษาอุณหภูมิคงที่ 13°C ปริมาณซัลเฟอร์รวมต่ำกว่า 28 มก./ล. และไม่ผ่านการกรอง
ข้อมูลสินค้า
ทำจากองุ่นกาแบร์เนต์ฟรองก์ 100% ที่ปลูกในสองแปลงย่อยที่ตัดกันของ Le Vau Renou คือแปลงหินปูนตูโฟที่ก่อเป็นผนังห้องใต้ดิน และแปลงดินเหนียวปนหินเชิร์ตที่อยู่สูงขึ้นไปสิบห้าเมตร ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ บรรจุขวดขนาด 750 มล.
แหล่งกำเนิด
ชื่อแปลงองุ่นและห้องใต้ดินของโดแมน (Cave du Vau-Renou) ใช้ชื่อ Le Vau Renou ร่วมกัน โดยผนังห้องใต้ดินก่อขึ้นจากดินหินปูนตูโฟชนิดเดียวกับที่พบในหนึ่งในสองแปลงย่อยของไร่
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Ecocert · Ecocert
Demeter · Demeter
เกษตรอินทรีย์และไบโอไดนามิก
Domaine Amirault ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์จาก Ecocert และไบโอไดนามิกจาก Demeter ในระดับไร่องุ่นทั้งหมด ซึ่งครอบคลุมแปลง Le Vau Renou ด้วย และผลิตไวน์ตามแนวทาง Vin Méthode Nature สำหรับไวน์ธรรมชาติ
รางวัลและคำวิจารณ์
Wine Enthusiast
นิตยสาร Wine Enthusiast คัดเลือกไวน์ Le Vau Renou ปี 2020 ให้เป็น Editors' Choice ในกลุ่มไวน์กาแบร์เนต์ฟรองก์
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
