Original bottle illustration — Bacchus Global
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ARAGOSHI · 梅乃宿酒造 · 奈良県葛城市 · 1893年創業
あらごしみかん
ARAGOSHI Mikan / Orange
国産温州みかんの外皮、内皮、種、スジを丁寧に除き、果肉の粒を潰さずブレンド。口の中で弾ける柑橘の食感。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
フルーツリキュール
区分フルーツリキュール
産地奈良県葛城市
ベース日本酒・醸造アルコール
特徴温州みかんの粒
みかん国産温州みかん
アルコール度数 · 容量7% · 720 / 1800 ml
製法
みかんの粒を潰さず、液体へ
主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。
不要な部分を丁寧に除く
外皮、内皮、種、スジを取り除き、果実の甘味と酸味を澄ませます。
果肉の粒を潰さずブレンド
一粒ごとの形を残し、液体の中に弾ける食感をつくります。
仕上がり
香りだけでなく、食感までみかん
日本酒の丸みが果実を包み、粒の食感と爽快な酸を一つにします。
味わい
剥きたてのみかん、弾ける果肉、爽やかな酸
温州みかんの明るい香りと甘味が広がり、粒が口の中で弾けます。後口は柑橘の酸で軽やかです。
第1問
使う柑橘は？
- 国産温州みかん
- グレープフルーツのみ
- 柚子のみ
第2問
果実から取り除くものは？
- 果肉の粒すべて
- 外皮・内皮・種・スジ
- 果汁すべて
第3問
ブレンド時に守るのは？
- 粒を粉末にする
- 完全に透明にする
- 果肉の粒を潰さない
料理との相性
弾ける果肉と軽やかな酸が導く、四つの方向性
ここに挙げる組み合わせは、蔵元が公式に示したものではなく、商品ページに記録された香り・味わいの特徴から読み取った一案です。温州みかんの明るい香りと甘味、口の中で弾ける粒感、軽やかな柑橘の酸という特徴を軸に、四つの方向を挙げます。
弾ける果肉が、プリッとした魚介の食感と呼応する甘海老の昆布締め、シュリンプカクテル、ヤムウンセン・クン（えびの春雨サラダ）。粒が弾ける食感が、身の締まった甲殻類の食感と重なります。
明るい甘さが、軽やかな乳製品のデザートと重なるみかん寒天、パンナコッタ、ルアミット（フルーツ入りココナッツミルク）。温州みかんの甘さが、軽く冷やしたクリーム系デザートに続きます。
軽い酸が、揚げ物の後口を軽くする鶏の唐揚げ、フィッシュアンドチップス、トートマンプラー（魚のすり身揚げ）。後口の柑橘の酸が、揚げ物の油をすっと引かせます。
親しみやすい香りが、食後のくつろいだ時間に寄り添うみかん大福、オレンジシフォンケーキ、カノムモーゲーン（タイ風カスタードケーキ）。温州みかんならではの親しみやすい香りが、穏やかな食後の甘味と続きます。
フードペアリングの基本原則の一つに、明るい甘味を軽やかな酸で引き立てる「対比」の考え方があります。あらごしみかんの弾ける甘さと後口の軽やかな酸は、この対比を土台にした一案です。
造り手
奈良県葛城市の梅乃宿酒造
梅乃宿酒造は奈良県葛城市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。
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