古鶴梅 10年
完熟南高梅の原酒を複数の樽で十年。梅の甘酸っぱさを核に、木、乾いた果実、香ばしさが幾層にも重なる。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
10年熟成梅酒
参照：BG商品リスト2026年9月版、SKU UJ14172。掲載SKUの仕様であり、別容量・別ヴィンテージの仕様を示すものではありません。現行ロットの仕様は別途ご確認ください。
完熟梅を、複数の樽で十年
南高梅の梅酒原酒を異なる樽で長期熟成し、時間がつくる香りを重ねます。
まず梅の濃い核をつくる
完熟果の甘味、酸、種の奥行きを備えた原酒を仕込みます。
樽と時間で層を増やす
複数の樽から異なる木香とタンニンを受け取り、十年かけて一つの余韻へまとめます。
梅酒の果実感から、熟成酒の複雑さへ
梅の輪郭を残したまま、乾いた果実や木、香ばしさを思わせる奥行きへ進みます。
完熟梅、ドライフルーツ、木、長い余韻
濃密な梅の香りに、乾いた果実、バニラ、ローストした木を思わせる層。丸い甘味を酸と樽のタンニンが引き締め、深く長い余韻を残します。
第1問
原料の梅は？
- 完熟南高梅
- 青梅だけ
- 鴬宿梅だけ
第2問
長期熟成で用いる容器は？
- 一種類のステンレスタンクだけ
- 複数の樽
- 陶器の甕だけ
第3問
熟成年数は？
- 二年
- 五年
- 十年
十年の熟成が生む、香ばしさと余韻の相性
古鶴梅 梅 10年の料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。十年にわたる複数の樽での熟成が生む、ドライフルーツやバニラ、焙煎香、そして酸とタンニンに支えられた長い余韻を軸に、4つの方向で構成しています。
長期熟成の酒は、樽由来の香ばしさと凝縮した果実味、そして酸とタンニンによる骨格を持つ食品と響き合うとされます。香りの系統を合わせる方法と、酸・タンニンで脂を受け止める構造的な方法を、ここでは併用しています。
紀州の果実と向き合う平和酒造
平和酒造は和歌山県海南市で酒造りを行い、日本酒の技術と地域の果実を生かして鶴梅シリーズを造っています。
Kura Master 2025 プラチナ賞
Kura Masterで2024年に金賞、2025年にプラチナ賞を受賞しました。
同じ造り手から
商品と直接関係するものだけを掲載しています。
