YASUDA

พันธุ์ที่นำกลับมาปลูกใหม่

Tsurunashi Genji เป็นมันหวานเก่าแก่ที่ครั้งหนึ่งเคยเพาะปลูกได้ยาก โรงกลั่น Kokubu ได้นำสายพันธุ์นี้กลับมาปลูกใหม่จากต้นกล้าจำนวนน้อย ก่อนหมักจะพักมันหวานไว้ราวสองสัปดาห์ เพื่อดึงศักยภาพด้านกลิ่นของวัตถุดิบออกมาตั้งแต่ก่อนเริ่มการหมัก

กลิ่นหอมกับแกนกลางจากการกลั่นความดันปกติ

YASUDA เปิดตัวในปี 2012 ในฐานะรุ่นซิกเนเจอร์ที่ตั้งชื่อตามโทจิ โดยผสานโคจิมันหวานดำ ยีสต์ i-33 และการกลั่นแบบความดันปกติ จนได้โทนกลิ่นพฤกษชาติที่ชวนให้นึกถึงลิ้นจี่ มัสแคต และกุหลาบ พร้อมเนื้อสัมผัสที่มีน้ำหนัก

สี่ทิศทางจากทิศทางลิ้นจี่ มัสแคต และกุหลาบ

YASUDA ผสมผสานโคจิมันหวานดำ ยีสต์ i-33 และการกลั่นแบบความดันปกติ ทำให้ทิศทางแบบพฤกษชาติที่ชวนให้นึกถึงลิ้นจี่ มัสแคต และกุหลาบ อยู่ร่วมกับความหนาแน่นของของเหลวได้อย่างลงตัว ข้อมูลด้านล่างนี้ไม่ใช่การจับคู่อย่างเป็นทางการจากผู้ผลิต แต่เป็นการอ่านจากลักษณะด้านกลิ่นและสัมผัสที่บันทึกไว้

แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: Food Pairing (ข้อมูลรายวัตถุดิบ) จัดกลุ่มกลิ่นคล้ายกุหลาบไว้ในกลุ่มเดียวกับลิ้นจี่ แอปเปิล และราสป์เบอร์รี ทิศทางกลิ่นของ YASUDA ที่ชวนให้นึกถึงลิ้นจี่ มัสแคต และกุหลาบ จึงชี้ไปทางอาหารในกลุ่มกลิ่นผลไม้และดอกไม้แบบเดียวกัน

คู่มือการจับคู่ — โชจูและสุรากลั่นคัดสรร →

รางวัลของผลิตภัณฑ์

ประวัติรางวัลอ้างอิงผลการแข่งขันของผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง

เกี่ยวกับ Kokubu Shuzo

โรงกลั่น Kokubu ยังคงผลิตสุราอยู่ที่ Kokubukawahara เมืองคิริชิมะ จังหวัดคาโกชิม่า น้ำที่ใช้หมักคือน้ำใต้ดินจากเทือกเขาคิริชิมะ นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์ในปี 1986 โรงกลั่นไม่ได้จำกัดโชจูให้อยู่ในรูปแบบตายตัว แต่ได้ค้นหาการแสดงออกใหม่ๆ จากการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบ โคจิ และการกลั่น