SNOW BEAUTY / YUKI no BIJIN Junmai-Ginjo

นำน้ำอ่อนจากภูเขามายังโรงสาเกในเมือง

Akita Jozo ตั้งโรงสาเกในพื้นที่จำกัดบนชั้นหนึ่งของอพาร์ตเมนต์ใจกลางเมืองอาคิตะ และทำการหมักแบบสี่ฤดูในปริมาณน้อยอย่างต่อเนื่อง พวกเขานำน้ำอ่อนที่สูบจากเชิงเขาไทเฮซังมายังโรงสาเกสไตล์เมืองแห่งนี้ เพื่อผลิต SNOW BEAUTY / YUKI no BIJIN Junmai-Ginjo ที่ละเอียดอ่อน

การทำโคจิโดยใช้ฝาโคจิไม้สนอาคิตะ และการทำชูโบะด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำทำให้เกิดกลิ่นหอมอ่อนโยน รสอูมามิที่นุ่มนวล และรสเปรี้ยวที่ชัดเจนรวมกันเป็นหนึ่งเดียว

แอปเปิลเขียวและลูกแพร์, รสอูมามิที่นุ่มนวล, รสเปรี้ยวที่คมชัด

กลิ่นหอมอ่อนโยนและบริสุทธิ์ ชวนให้นึกถึงแอปเปิลเขียว ลูกแพร์ และเปลือกส้ม สัมผัสแรกนุ่มนวล รสอูมามิอ่อนๆ ของข้าวได้รับการสนับสนุนจากรสเปรี้ยวที่สดชื่น แม้จะให้ความรู้สึกเต็มอิ่มแต่ไม่ทิ้งความหนักแน่น และรสสัมผัสสุดท้ายก็สะอาดและคมชัด

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: อุณหภูมิประมาณ 5-10 องศาเซลเซียส โดยใช้แก้วไวน์ขาวหรือภาชนะสำหรับสาเกขนาดเล็ก

ก่อตั้งปี 1919 โรงสาเกสไตล์เมืองที่ทันสมัยแห่งอาคิตะ

Akita Jozo ก่อตั้งขึ้นในปี 1919 ที่เมืองอาคิตะ ในปี 2001 ได้ย้ายไปยังโรงสาเกที่รวมเข้ากับอพาร์ตเมนต์ และได้จัดระบบการหมักแบบสี่ฤดูที่ใช้ประโยชน์จากพื้นที่จำกัด รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด

คุณโคบายาชิ ทาดาฮิโกะ หัวหน้าช่างสาเกรุ่นที่ 3 เคยดำรงตำแหน่งตัวแทนของ NEXT5 ซึ่งประกอบด้วยโรงสาเกห้าแห่งในอาคิตะ ทัศนคติในการสืบทอดประเพณีพร้อมกับการพัฒนาสาเกอาคิตะสมัยใหม่ในสภาพแวดล้อมของเมือง ได้สร้างสรรค์ความรู้สึกสงบนิ่งแต่เข้มข้นของ SNOW BEAUTY / YUKI no BIJIN Junmai-Ginjo

สี่ทิศทางของกลิ่นแอปเปิลเขียวลูกแพร์และรสเปรี้ยวที่คมชัด

โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างรสที่ระบุไว้ในหน้าผลิตภัณฑ์ — กลิ่นแอปเปิลเขียว ลูกแพร์ และเปลือกส้ม สัมผัสนุ่มนวล รสเปรี้ยวที่สดชื่น รสอูมามิเบาของข้าว และรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัด

ในฐานะจุนไมกินโจที่มีรสเปรี้ยวเป็นแกนหลักของการออกแบบเพื่อคู่กับอาหาร เราเลือกอาหารจากทั้งไทย ญี่ปุ่น และตะวันตกมาแสดงในแต่ละทิศทางทั้งสี่

คู่มือการจับคู่ — สาเก →