Uncategorized
TAMAGAWA Junmai Yanwari
TAMAGAWA Junmai Yanwari เป็นสาเกจุนไมที่ใช้ข้าว Hyogo Kitanishiki 100% ขัดจนเหลือ 66% และหมักด้วยกรรมวิธีแบบยามาไฮโดยไม่เติมยีสต์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12-13% ให้สัมผัสบางเบาพร้อมรสอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ของยามาไฮ มีกลิ่นหอมอ่อนโยนชวนให้นึกถึงส้มและผลไม้เมืองร้อน รสชาติมีมิติและกรดนุ่มนวล เมื่ออุ่น รสอูมามิจะคลายตัวและรสสัมผัสหลังดื่มจะคงอยู่อย่างนุ่มนวล
จุนไม
Specifications
- Ingredient
- Kitanishiki (Hyogo)
- Country
- Japan
- Region
- Kyoto
- Rice polishing
- 66%
- SMV
- +3
- ABV
- 12%
- Volume
- 720 ml
สัมผัสบางเบาพร้อมรสอูมามิแบบยามาไฮ TAMAGAWA Junmai Yanwari คลายตัวอย่างนุ่มนวลเมื่ออุ่นแบบนุกุรุกัง
ผสานปริมาณแอลกอฮอล์เบาบางและความลุ่มลึกแบบยามาไฮ
เป็นสาเกจุนไมที่ใช้ข้าว Hyogo Kitanishiki 100% และขัดจนเหลือ 66% ไม่มีการเติมยีสต์ แต่ดึงการทำงานของยีสต์ประจำโรงสาเกออกมาด้วยกรรมวิธีหมักแบบยามาไฮ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 12-13% ขึ้นอยู่กับปีการผลิต
แม้ปริมาณแอลกอฮอล์จะต่ำเพื่อให้สัมผัสบางเบา แต่ยังคงรสอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ของยามาไฮไว้ ดังที่ลิงแช่ออนเซ็นบนฉลากบ่งบอก สาเกขวดนี้ยังคำนึงถึงการดื่มแบบอุ่นอย่างช้าๆ ด้วย
กลิ่นและรสชาติ
กลิ่นหอมอ่อนโยนชวนให้นึกถึงส้มและผลไม้เมืองร้อน สัมผัสบางเบา แต่รสอูมามิของข้าวมีมิติ และกรดที่นุ่มนวลช่วยประคองรสชาติโดยรวม เมื่ออุ่น รสอูมามิจะคลายตัว และรสสัมผัสหลังดื่มจะคงอยู่อย่างนุ่มนวล
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ตั้งแต่แบบเย็นจนถึงแบบอุ่น โดยเฉพาะแบบนุกุรุกัง
TAMAGAWA · Kinoshita Brewery · เกียวโต
Kinoshita Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1842 ที่เมืองคุมิฮามะ เขตเคียวทังโกะ จังหวัดเกียวโต ชื่อ “TAMAGAWA” มาจากแม่น้ำคาวาคามิดานิที่ไหลอยู่ใกล้โรงสาเก
โทจิ ฟิลิป ฮาร์เปอร์ ได้รับคุณสมบัติเป็นนัมบุโทจิในปี 2001 และย้ายมาที่ Kinoshita Brewery ในปี 2007 ในขณะที่ใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น ยามาไฮ การไม่เติมยีสต์ และการบ่ม เขายังให้ความสำคัญกับลักษณะของสาเกที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิและเวลา
บนโต๊ะอาหาร
สัมผัสบางเบาและรสอูมามิแบบยามาไฮเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทน้ำซุป อาหารทอด และอาหารอุ่น เมื่ออุ่น จะช่วยรับรสไขมันในอาหารได้อย่างนุ่มนวล
- เทมปุระ
- อาเกะดาชิ โทฟุ
- ไก่ตุ๋นหัวไชเท้า
- ปลาย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บล็อกที่เกี่ยวข้อง
เป็นบทความจาก Bacchus Global ที่แนะนำ Kinoshita Brewery, โทจิ ฟิลิป ฮาร์เปอร์ และการผลิตสาเกของ TAMAGAWA
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TAMAGAWA Junmai Yanwari ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
