Uncategorized
TAMAGAWA Gyoku-ryu Junmai-Daiginjo Yamahai
TAMAGAWA Gyoku-ryu Junmai-Daiginjo Yamahai เป็นจุนไมไดกินโจที่ใช้ Hyogo Yamada Nishiki 100% ขัดข้าว 50% และหมักด้วยวิธียามาไฮโดยไม่เติมยีสต์ มีกลิ่นหอมหวานซับซ้อนด้วยเห็ดและถั่วคั่ว พร้อมความอูมามิและกรดที่ซับซ้อนเป็นชั้นๆ รสชาติจะเปลี่ยนแปลงและลุ่มลึกขึ้นตามอุณหภูมิ
จุนไมไดกินโจ
Specifications
- Ingredient
- Yamada-nishiki from Hyogo
- Country
- Japan
- Region
- Kyoto
- Rice polishing
- 50%
- SMV
- +3
- ABV
- 16%
- Volume
- 720 ml
มีกลิ่นหอมหวานซับซ้อนด้วยเห็ดและถั่วคั่ว สาเกนี้จะเพิ่มความลุ่มลึกเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไป
ใช้ Hyogo Yamada Nishiki ด้วยวิธียามาไฮโดยไม่เติมยีสต์
เป็นจุนไมไดกินโจที่ใช้ Hyogo Yamada Nishiki 100% และขัดข้าวถึง 50% โดยไม่เติมยีสต์ แต่ใช้ยีสต์ประจำโรงสาเกที่ทำงานด้วยวิธีหมักแบบยามาไฮ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 15-16.9% ขึ้นอยู่กับปีการผลิต
สาเกนี้ไม่ได้มีรสชาติเบาเพียงเพราะอัตราการขัดข้าวสูง แต่ยังคงความอูมามิแบบยามาไฮและการเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่นที่ร้อนจัด ความหวาน ความหอม และความอูมามิที่ลุ่มลึกจะค่อยๆ เผยออกมาตามอุณหภูมิ
ข้อมูลกลิ่นและรสชาติ
มีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงมาร์ชเมลโลว์และสตรอว์เบอร์รี พร้อมกลิ่นอายของเห็ด ถั่วคั่ว และอัลมอนด์ ในปากจะสัมผัสได้ถึงความอูมามิและกรดที่ซับซ้อนเป็นชั้นๆ พร้อมรสสัมผัสที่ยาวนาน เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความหอมและความลุ่มลึกจะเพิ่มขึ้น
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศาเซลเซียส
TAMAGAWA · Kinoshita Brewery · เกียวโต
Kinoshita Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1842 ที่เมืองคุมิฮามะ เขตเคียวทังโกะ จังหวัดเกียวโต ชื่อ “TAMAGAWA” มาจากแม่น้ำคาวาคามิดานิที่ไหลอยู่ใกล้โรงสาเก
คุณฟิลิป ฮาร์เปอร์ โทจิ ได้รับคุณวุฒิ Nanbu Toji ในปี 2001 และเข้าร่วม Kinoshita Brewery ในปี 2007 เขาให้ความสำคัญกับลักษณะของสาเกที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิและเวลา โดยใช้วิธีการดั้งเดิม เช่น ยามาไฮ การไม่เติมยีสต์ และการบ่ม
บนโต๊ะอาหาร
ความอูมามิที่ซับซ้อนและรสสัมผัสที่ยาวนานเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบที่ผ่านการบ่มและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้น เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้นกับน้ำซุปและไขมัน
- อาหารไคเซกิ
- สเต๊กเนื้อบ่ม
- ชาร์คูเทอรี
- บลูชีส
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บล็อกที่เกี่ยวข้อง
บทความจาก Bacchus Global ที่แนะนำ Kinoshita Brewery, คุณฟิลิป ฮาร์เปอร์ โทจิ และการผลิตสาเก TAMAGAWA
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TAMAGAWA Gyoku-ryu Junmai-Daiginjo Yamahai ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
