七賢 絹の味

夢山水を、食卓に寄り添う絹の質感へ

酒造好適米・夢山水を100%使用し、47%まで磨いて醸す純米大吟醸です。甲斐駒ヶ岳の伏流水と穏やかな発酵によって、華やかさを競うのではなく、料理とともに続くやわらかな輪郭をつくります。

商品名が示すのは、舌を包むような滑らかさです。アルコール分15%。日本酒度と酸度は蔵元非公表のため、数値ではなく、香味と口当たりのバランスを軸に紹介します。

穏やかな果実香と、やわらかな旨味

洋梨、ライチ、ライムの皮を思わせる穏やかな香り。口当たりは軽く滑らかで、米の旨味とやさしい酸が広がります。香りを強く残しすぎず、後口を清らかに整える、食中向きの酒質です。

5〜15℃を目安に、白ワイングラスで。

白州の水と、受け継がれる七賢の名

山梨銘醸は1750年、山梨県北杜市白州町台ヶ原に創業しました。南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込みに用い、穏やかな発酵から、やわらかく澄んだ酒質を育てています。

「七賢」の名は、1835年に高遠城主から贈られた「竹林の七賢人」の欄間に由来します。1880年には蔵の母屋が明治天皇の行在所となりました。歴史ある建物と水を受け継ぎながら、純米酒、瓶内二次発酵のスパークリング、酒粕を生かす蒸留酒へ表現を広げています。

蔵元公式ホームページ→

この銘柄で確認できた受賞歴

掲載する受賞歴は当該商品に該当するものです。別銘柄・別仕様は含めず、IWCのCommendedはメダルとは分けて記載しています。

食卓で

• 季節の魚介料理
• 野菜料理
• 軽い味付けの鶏料理
• チーズ

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