Original bottle illustration — Bacchus Global
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SAKE HUNDRED · 日本
深星
SAKE HUNDRED SHINSEI
甲斐駒ヶ岳の水と夢山水から生まれ、瓶内で育つ繊細な泡。深い夜にきらめく星影を映したスパークリング日本酒。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
スパークリング日本酒
原料米山梨県産 夢山水
精米歩合57%
度数12.5%
日本酒度-7
容量720 ml
区分スパークリング日本酒
この一本について
約20日、瓶内で育てる泡
深星は、山梨県産夢山水と甲斐駒ヶ岳の水から生まれるスパークリング日本酒です。仕込みの一部に日本酒を用いて奥行きを整え、約20日の瓶内二次発酵で自然な泡を育てます。
発酵後は澱を取り除き、透明感のある液体と繊細な泡を一本の中へ。「深まる夜、星影の輝き」という情景を、米の旨味と泡の余韻で描きます。
味わいの輪郭
白桃とマスカット、細やかな泡
白桃、和梨、マスカットに、ミントや白い花を思わせる香り。きめ細かな泡と新鮮な酸が、口当たりに明るい張りを与えます。
中盤には米の甘みと旨味が現れ、余韻にはほのかなミネラル感と苦み。泡の軽やかさだけに傾かない、なめらかな奥行きが続きます。
8℃前後を目安に、ふくらみのあるワイングラスで。
蔵について
山梨・白州、山梨銘醸とともに
深星を醸す山梨銘醸は、1750年創業。甲斐駒ヶ岳の麓、山梨県北杜市白州町で、山から流れる清らかな水とともに酒造りを続けています。
夢山水の米質と白州の水、瓶内二次発酵の繊細な管理を重ね、SAKE HUNDREDとの共同開発から深星は生まれました。土地の透明感を、星のような泡へ映す造りです。
受賞歴
この銘柄で確認できた国際評価
決勝進出Kura Master 2026 — 決勝進出日本酒
プラチナKura Master 2026 — サケ スパークリング部門 — プラチナ賞
プラチナKura Master 2025 — サケ スパークリング部門 — プラチナ賞
金賞Kura Master 2024 — サケ スパークリング部門 — 金賞
金賞Kura Master 2022 — サケ スパークリング部門 — 金賞
Kura Masterの公式記録で、当該商品名と一致する受賞のみを掲載しています。別銘柄・別仕様は含めていません。
第1問
使用する山梨県産米は？
- 夢山水
- 山田錦
- 雄町
第2問
仕込みに用いる水の山は？
- 富士山
- 甲斐駒ヶ岳
- 八海山
第3問
泡を育てる方法は？
- ガス注入
- 蒸留
- 約20日の瓶内二次発酵
食との親和性
食卓で
- 食前の一杯
- 寿司
- 貝類
- フレッシュハーブを使う料理
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