WINE KOUBO SAKE Junmai
จุนไมที่รวมรสหวานอมเปรี้ยวจากยีสต์ไวน์ อูมามิจากข้าว และรสท้ายแห้งไว้ในหนึ่งเดียว
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
จุนไมที่วางโครงรสหวานอมเปรี้ยวด้วยยีสต์ไวน์
การออกแบบสาเกนี้เริ่มจากการเลือกใช้ยีสต์ไวน์ ใช้ข้าวสาเก Sanuki Yoimai จากจังหวัดคางาวะ 100% ขัดสีเหลือ 70% จุนไมที่ทำจากข้าวล้วนจึงมีกลิ่นและโครงสร้างกรดชวนให้นึกถึงไวน์ขาว
ในปี 2021 ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองวีแกนจาก VegeProject Japan โดยยืนยันว่าไม่ใช้เจลาตินจากสัตว์ในกระบวนการทำให้ตะกอนตก หรือ orisage เป็นสาเกที่โรงสาเกเก่าแก่แห่ง Kotohira พัฒนาขึ้นสำหรับโต๊ะอาหารร่วมสมัย
กลิ่นและรสชาติ
กลิ่นชวนให้นึกถึงแอปเปิลและลูกแพร์ ความหวานเบาจากข้าวถูกกระชับด้วยกรดที่ชัดเจน ช่วงกลางเผยอูมามิจากข้าว ก่อนต่อเนื่องสู่รสท้ายที่แห้งและไม่ทิ้งความหวานค้างไว้
ข้อมูลต้นฉบับระบุอุณหภูมิ 10–15 °C และภาชนะทรงไวน์ขาว โดยไม่เติมน้ำแข็ง เพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นตามอุณหภูมิ
Kotohira จังหวัดคางาวะ — สืบทอดข้าวและยีสต์จากท้องถิ่น
ธุรกิจของตระกูล Nishino เริ่มขึ้นในปี 1658 และเริ่มผลิตสาเกอย่างจริงจังที่เมือง Kotohira ในปี 1789 จึงเป็นสองจุดเริ่มต้นของ Nishino Kinryo ชื่อ ‘Kinryo’ มาจาก Rai Sanyo นักปราชญ์ขงจื๊อ ซึ่งเปรียบเมือง Kotohira กับ Jinling เมืองหลวงโบราณของจีน
นับตั้งแต่สมัยเอโดะ Kinryo เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกสำหรับถวายศาลเจ้า Kotohira-gu โรงสาเกสืบทอดประวัติศาสตร์นี้ พร้อมนำข้าวสาเกจากจังหวัดคางาวะและยีสต์ที่มีต้นกำเนิดในท้องถิ่นมาใช้ เพื่อถ่ายทอดบุคลิกใหม่ของสาเกจาก Kotohira
บนโต๊ะอาหาร
กลิ่นที่ชวนให้นึกถึงผลไม้และโครงสร้างกรดเชื่อมโยงกับอาหารรสเบาที่ใช้ปลา อาหารทะเล หรือผัก โดยจัดความเข้มของรสให้ใกล้กัน และเชื่อมรสหวานอมเปรี้ยวของสาเกกับซิตรัสหรือสมุนไพรในอาหาร
- ปลาย่าง
- อาหารผัก
- ไก่ปรุงรสเบา
- อาหารไทยที่ใช้สมุนไพร
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
จุนไมสองแบบจากคางาวะ: รุ่นที่เน้นข้าว และรุ่นที่ใช้ยีสต์มะกอก
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ WINE KOUBO SAKE Junmai ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
