ワイン酵母仕込み 純米酒
WINE KOUBO SAKE Junmai
Junmai
- Ingredient / วัตถุดิบ : Sanuki-yoimai
- Country / ประเทศ : Japan
- Region / ภูมิภาค : Kagawa
- Rice polishing / อัตราการขัดข้าว : 70%
- ABV / แอลกอฮอล์ : 15%
- Volume / ปริมาตร : 720 ml
Kinryo Wine Yeast Junmai Sake is brewed by Nishino Kinryo in Kotohira, Kagawa, using 100% Kagawa-grown Sanuki Yoimai rice polished to 70%. Fermented with wine yeast, it gives a distinctive sweet-acid structure, white-wine-like aroma, light rice sweetness, and a dry finish. The product also reflects Kinryo’s regional approach, combining Kagawa rice, sake brewing, and a yeast profile more often associated with wine.
Culinary affinity: The bright acidity and light sweetness complement tomato, herbs, seafood, poultry, fresh cheese, citrus-led dishes, and Thai preparations with sour, herbal, or gently sweet elements.
Blog “Explore WINE KOUBO Sake Stories”
Kinryo Wine Yeast Junmai Sake ผลิตโดย Nishino Kinryo ในเมือง Kotohira จังหวัด Kagawa ใช้ข้าว Sanuki Yoimai ที่ปลูกใน Kagawa 100% ขัดสี 70% และหมักด้วย wine yeast ทำให้มีโครงสร้าง sweet-acid ที่โดดเด่น กลิ่นคล้าย white wine ความหวานเบาของข้าว และ finish แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้สะท้อนแนวทางท้องถิ่นของ Kinryo โดยผสมผสานข้าว Kagawa การทำสาเก และ yeast profile ที่มักพบในไวน์
ความเข้ากันของอาหาร: acidity สดใสและความหวานเบาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ สมุนไพร อาหารทะเล สัตว์ปีก ชีสสด อาหารที่มี citrus และอาหารไทยที่มีโทนเปรี้ยว สมุนไพร หรือความหวานนุ่ม
Blog “Explore WINE KOUBO Sake Stories”
Brewery
Nishino Kinryo / 西野金陵株式会社
Official website: www.nishino-kinryo.co.jp
BUSINESS INFORMATION
Product inquiry / สอบถามข้อมูลสินค้า
Contact / ติดต่อเรา
Specifications, availability, and distribution information / ข้อมูลสเปก สินค้า และการจัดจำหน่าย
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation — for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก — เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebook